Ha sido elegida en una cata por representantes de la sociedad turolense, entre ellos el Alcalde de la ciudad, y se ofrecerá exclusivamente durante los cuatro días de celebración, del 16 al 19 de febrero. Además Ambar recreará una abadía cervecera del siglo XIII y participará activamente en los actos.
A la firma del acuerdo entre la cervecera aragonesa Ambar y la Fundación Bodas de Isabel han asistido distintas personalidades del mundo de la cultura, la política o la empresa turolense que a la vez han sido los encargados de elegir la cerveza de las Bodas. Se han catado tres variedades elaboradas según las peculiaridades de la Edad Media. “La seleccionada recrea a la que pudieran ofrecer los monasterios y abadías a sus peregrinos, como ha señalado Enrique Torguet, director de marketing de Ambar “es un auténtico alimento líquido, más oscuro y denso, con matices al tostado del cereal y al lúpulo”.
A los miles de turolenses que recrean cada año la historia de los Amantes se unirá una nueva congregación, la de los monjes cerveceros de la Abadía benedictina San Arnoldo de Ambar, constituida en homenaje a este santo patrón de la cerveza. Como se ha comentado en la presentación “el agua en la época era transmisora de enfermedades y la cerveza, que en su elaboración hervía agua y por tanto eliminaba muchas bacterias y gérmenes, se convirtió en un remedio higiénico para prevenir enfermedades. Quienes vivían alrededor de un monasterio o abadía cervecera se salvaban.”
Desde 1997 las calles de Teruel reviven el ambiente medieval de la ciudad del siglo XIII con muchas actividades a las que ahora se añadirán las de esta singular propuesta cervecera. En esos días de celebración el Obispo de aquellos años bendecirá la Ambar Cervisia para “garantizar la pureza del líquido que será degustado por invitados, visitantes y turolenses” y la Abadía participará en la comitiva nupcial. Durante la celebración de los esponsales se ofrecerá a los novios un barril cervecero en su honor y se procederá a un brindis.
Con el lema “Ora, Ambar et Labora” la nueva orden recorrerá la ciudad durante las Bodas para impartir indulgencias cerveceras a visitantes y vecinos, formada por los monjes y por equinos portadores de barriles de la Cerveza conmemorativa. “ La darán a probar a quienes se arrepienta y ayudará así sanar el cuerpo y alma de los que la beban” añaden. A lo largo de las jornadas también se podrá asistir a las plegarias en la Abadía y conseguir una reliquia del Santo, un hilo de tela de su túnica. Los monjes cerveceros de Ambar distribuirán durante los días de celebración del enlace la Cerveza de las Bodas, especialmente elaborada para la ocasión, en posadas, tabernas y bares de Teruel.