Colonia, punto de encuentro central del sector global de la alimentación· La oferta internacional proporciona impulsos al comercio· El sector de la alimentación se posiciona adhiriéndose a los principios de calidad y seguridad El programa paralelo se ha centrado en temas de futuro El país invitado, Italia, ha entusiasmado por su variedad y capacidad
Después de cinco intensos días de feria, el miércoles ha cerrado sus puertas la 31ª edición de la Anuga. Más de 155.000 visitantes profesionales procedentes de 180 países han acudido a Colonia para estudiar la oferta de las 6.596 empresas procedentes de 100 países que han expuesto aquí sus productos. “La Anuga 2011 es la plataforma comercial más importante del mundo para los productos alimenticios y las bebidas, según se ha confirmado de forma impresionante en la feria” ha manifestado Gerald Böse, presidente del consejo de dirección de Koelnmesse GmbH. “En su calidad de encuentro cumbre de los líderes del sector internacional de la alimentación así como de los responsables políticos, la Anuga lleva a cabo además una función central tematizando problemas actuales y cuestiones relacionadas con el futuro”. Con su adhesión a las exigencias de calidad y seguridad en los productos alimenticios y bebidas, el sector ha tomado una clara posición en el mercado. El ministro federal de asuntos exteriores, Guido Westerwelle, ha subrayado la importancia del tema de la calidad al inaugurar la Anuga conjuntamente con el ministro italiano de agricultura, Francesco Saverio Romano: “No deberíamos preguntar únicamente qué cuesta un producto sino también el valor que tiene para nosotros” ha dicho Westerwelle. Romano se mostró muy satisfecho por la exitosa presentación del país invitado, Italia, que con más de 1.000 expositores ha estado a la altura de su fama culinaria.
Decisivo para el éxito de la Anuga y el buen ambiente que se ha disfrutado en los pabellones feriales ha sido el elevado nivel cualitativo de los compradores. Se han registrado en la feria como visitantes tanto ejecutivos de alto nivel con capacidad de decisión procedentes del comercio alemán e internacional como importadores y empresas líderes en el mercado. Los sectores de la gastronomía, el catering y el mundo de la hostelería, es decir, las empresas dedicadas al servicio de alimentación, al que se ha prestado una atención especial, han participado también en la feria con una numerosa representación.
“Tanto si se trata de productos biológicos, comercio justo o productos para pequeños hogares: los expositores de la Anuga han satisfecho óptimamente los deseos de nuestros clientes con unas ofertas innovadoras. Los consumidores tienen ahora motivo de satisfacción por los nuevos productos que se les van a ofrecer procedentes del mundo entero” ha resumido Friedhelm Dornseifer, presidente de la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVL). “El mundo del comercio y de la política están de acuerdo en que cada vez se valora más la importancia de los alimentos. Especialmente los supermercados con una gran gama de productos y los departamentos de servicios han ganado cuotas de mercado” ha dicho Dornseifer refiriéndose al éxito obtenido en la feria.
“Los productos alimenticios 'Made in Germany' gozan de una gran demanda en el mundo entero” ha subrayado Jürgen Abraham, presidente de la Asociación de la Industria Alemana de la Alimentación (BVE). “La Anuga ha ofrecido a la industria una impresionante plataforma para presentar la seguridad y la calidad de nuestros productos. En el extranjero, la industria alemana de la alimentación goza de un alto nivel de confianza. Tendríamos que aprovechar este viento a favor para hacer saber también a la opinión pública alemana que disponemos de una oferta de productos alimenticios única en el mundo, con productos producidos y controlados según los más altos estándares”.
“El ‘DEHOGA Marktplatz Gastronomie powered by METRO’ ha resultado una vez más ser la plataforma central de comunicación e información del sector” ha comentado Ingrid Hartges, secretaria general de la asociación federal DEHOGA. “El éxito conseguido en la feria es una nueva demostración de la importancia de la Anuga para nuestro sector. Especialmente con el nuevo concepto de la Anuga FoodService, la feria se ha hecho todavía más atractiva para el mundo de la gastronomía. También el Foro de Gastronomía Sistematizada con una interesante elección del vencedor del décimo premio para alumnos de formación profesional de gastronomía sistematizada de la asociación federal DEHOGA ha constituido un auténtico éxito”.
Una extraordinaria resonancia entre los visitantes a un alto nivel internacional
Con más de 155.000 compradores registrados, el resultado en cuanto a visitantes se ha situado ligeramente por encima del conseguido en la edición anterior (2009: 149.349). También este año la cuota de visitantes extranjeros se situó en el 62 por ciento. Por una parte, aumentó ligeramente la cifra de visitantes alemanes y por otra se registraron claramente más compradores procedentes de Europa del Este, América Central y Sudamérica así como de Asia.
Las empresas expositoras informan unánimemente haber establecido magníficos contactos con todos los canales de distribución – y ello también a alto nivel. Este hecho lo han confirmado también los resultados provisionales de la encuesta entre los visitantes: casi un 70 por ciento de los consultados han indicado participar de forma determinante o codeterminante en las decisiones de compra de sus respectivas empresas. Ya durante la celebración de la Anuga se cerraron numerosos contratos y los expositores esperan un buen negocio post-ferial. En principio, los expositores confían en que la cuota de exportación de sus empresas continuará creciendo en los próximos años. En ello, según los encuestados, la Anuga ha desempeñado un papel determinante como plataforma internacional de comercio.
Italia se ha presentado como país invitado de la Anuga 2011 de forma competente, obteniendo un gran éxito con su amplia gama de oferta de productos alimenticios y bebidas. Lo mismo que ocurrió ya en los últimos años, la representación de Italia, con 1.057 empresas, ha constituido la mayor participación extranjera de esta feria.
El nuevo certamen ferial Gusto Italia, que iniciará su andadura en el mes de junio del próximo año, estará también dedicado a Italia. Del 24 al 26 de junio de 2012, este evento, concebido como una feria B-to-B, presentará exclusivamente productos alimenticios y bebidas de Italia. Sus grupos objetivo principales están formados por los compradores del mundo del comercio y la gastronomía de Alemania, Austria, Suiza y los países del Benelux.
El comienzo de la Anuga estuvo marcado por el Anuga Executive Summit, celebrado el viernes, 7 de octubre de 2011, en el que Paul Bulcke, CEO del grupo Nestlé y Markus Mosa, presidente del consejo de Edeka Hamburg, expusieron sus opiniones sobre el tema “Desafíos globales, soluciones locales – Estrategias para nuestro futuro”.
Bajo el tema de referencia “Food Security: A Global Challenge for Business Leaders and Governments”, el 9 de octubre de 2011, importantes representantes de la política, la economía y las organizaciones internacionales discutieron sobre planteamientos para solucionar los desafíos globales relacionados con el aseguramiento de la alimentación. La apertura del acto corrió a cargo de la ministra federal alemana de alimentación, agricultura y protección de los consumidores, Ilse Aigner.
La BVL, Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación, se presentó conjuntamente con interlocutores del comercio y de la formación profesional bajo el lema “Retailforum - Food - Quality – Value”. Con la asociación federal Deutsche Tafel e.V., la BVL expuso las posibilidades existentes para un aprovechamiento sensato de los excedentes de productos alimenticios. Por primera vez se presentaron además cifras actuales sobre deterioro y caducidad de mercancías en el comercio alemán de la alimentación.
El nuevo estudio de la BVE titulado “Consumers’ Choice” ha estado dedicado este año al tema “La calidad de los productos alimenticios en el punto de mira de los consumidores”. La BVE se presentó conjuntamente con el Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor (BMELV). También el programa Match-Making que se ofreció en la feria y la “German Traders’ Night” tuvieron una gran acogida por parte los participantes en la feria.
El nuevo certamen monográfico Anuga FoodService,Sebastian Frank, jefe de cocina del restaurante Horvath en Berlín. una evolución de la Anuga CateringTec, mostró, junto a equipamiento técnico para cocinas profesionales, productos del mundo de la comida y la bebida. En combinación con su programa de información y entretenimiento, de gran calidad técnica, el Anuga FoodService convenció tanto a los expositores como a los visitantes de su nuevo concepto. Un momento estelar en la celebración de este certamen fue la final del concurso de cocineros profesionales que lleva el título de “Cocinero del año” en el que ha resultado ganador el joven
Otros premios que se concedieron en el marco de la Anuga 2011 fueron el “Golden Ice Cristal”, el “Life Time Award”, del sector cárnico, el “Kreativ Award” para la mejor estantería de quesos de Alemania, así como el prestigioso “Ecotrophelia Award”. También ha tenido lugar en Colonia la final del concurso de nuevos profesionales “Grips & Co” así como la entrega del décimo premio para alumnos de formación profesional de gastronomía sistematizada de la asociación federal DEHOGA. Por primera vez, la Agrupación Sectorial de Bebidas sin Alcohol (wafg), conjuntamente con la Sociedad Alemana de Agricultura (DLG) concedió premios para bebidas refrescantes.
Anuga Gourmet Festival
También la ciudad de Colonia ha estado al lado de la Anuga: “Disfrutar con todos los sentidos” ha sido de nuevo el lema que ha regido la vida en centro de la ciudad, donde, del 4 al 14 de octubre, restaurantes y comerciantes invitaron a los visitantes con una serie de conseguidas actividades de carácter culinario.
La Anuga en cifras:
En la Anuga 2011 participaron 6.596 empresas procedentes de 100 países sobre una superficie bruta de exposición de 284.000 m². Entre ellas figuraban 812 expositores y 82 empresas representadas adicionalmente procedentes de Alemania así como 5.518 expositores y 184 empresas representadas adicionalmente que vinieron a Colonia desde el extranjero. La participación extranjera ascendió al 86 por ciento. A la Anuga 2011 han venido más de 155.000 visitantes profesionales procedentes de 180 países; la participación extranjera se ha situado en el 62 por ciento.
El Gusto Italia se celebrará
del 24 al 26 de junio de 2012
La próxima Anuga se celebrará
del 5 al 9 de octubre de 2013