Une fuente de inspiración excepcional para los profesionales de la panadería y de la restauración del mundo entero Del 3 al 7 de marzo 2012 en Paris-Nord Villepinte
En un contexto de evolución de los modos de consumo tanto en panadería como en restauración, la búsqueda de ideas nuevas y el sentido de la innovación son las claves del éxito.
Para desarrollar su actividad y responder al desarrollo de la restauración multiformato, los profesionales tienen que volver a plantearse los equipos, el acondicionamiento de sus tiendas y sus ofertas en panadería y restauración.
Europain e Intersuc, feria mundial de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería, apoyan la innovación proponiendo a todos los profesionales de la panadería, artesanos e industriales, y al conjunto de oficios de la restauración una puesta en escena inédita de innovaciones y tendencias seleccionadas.
Objetivo: acompañar los decisores en el desarrollo de sus negocios relacionados con la evolución de los modelos económicos. Por vez primera, acogerá, del 3 al 7 de marzo 2012, la nueva feria Successfood, “para reinventar la restauración”, y ´será así el primer evento que asocia el mundo de la panadería con el mundo de la restauración. Este evento único espera a 1000 expositores y marcas y a 85 000 visitantes. Europa, de todos los continentes es el que más facetas diferentes presenta. Del norte al sur, del este al oeste y hasta en el interior de sus grandes territorios como Escandinavia por ejemplo. El pan, la pastelería, la chocolatería, la heladería no se presentan de la misma forma en esos países pero sigue siendo el pan el ganador, industrial, semi-industrial o artesanal. La presencia de Francia, Italia, Países Bajos, Polonia y Suecia entre los candidatos a la Copa del Mundo de Panadería lo demuestra. Paralelamente, todos los países europeos encontrarán en Europain y Successfood las herramientas de su éxito.
Europain 2012,
¡ Una feria reconocida, empieza una nueva historia !
Tras su éxito en 2010, Europain con Intersuc será una fuente de inspiración incomparable para responder a las expectativas y a las evoluciones del mercado de la panadería, en Francia, en Europa y en internacional.
Con una oferta variada en cuanto a equipos, acondicionamiento de tiendas, materias primas, ingredientes y productos alimentarios tanto para panadería, pastelería artesanal como industrial. Europain apuesta sobre la innovación para esta nueva edición proponiendo soluciones que demostraron su eficacia a lo largo de los años para que cada uno pueda elegir en función de sus capacidades de desarrollo. Para responder lo mejor posible a las expectativas de los decisores internacionales, el sector process industrial mostrará todo su dinamismo en Europain.
Deseoso de proponer elementos concretos a sus visitantes, la feria pondrá en relieve siete tendencias que permitirán a los profesionales, que quieren anticipar los cambios de consumo, desde renovar su oferta simplemente, hasta crear un concepto nuevo.
- Tendencia Nº1: Panadería, los nuevos espacios de vida
- Tendencia Nº2: Innovaciones – Process y equipos polivalentes
- Tendencia Nº3: Calidad e innovación en el bio
- Tendencia Nº4: Creatividad y refinamiento en pastelería
- Tendencia Nº5: Pastelería, una fuente inagotable de inspiración
- Tendencia Nº6: Calidad e innovación en panadería industrial
- Tendencia Nº7: el pan, fuente de salud
En esta misma lógica y porque la mejor manera de aprehender la oferta es la puesta en práctica de productos y material, se desarollarán ampliamente las demostraciones de los expositores.
Europain apoyará las “Stars de l’Innovation” a través de:
- El Espace Innovation 2012 que valorará los productos y equipos innovantes en todas las categorías;
- Los trofeos Europain Innovation que premiarán las mejores innovaciones;
- Las Colecciones Intersuc 2012 que pondrán en relieve las creaciones azúcar y chocolate.
Successfood, la feria única que reinventa la restauración en pleno Europain
Frente al desarrollo de la restauración multiformato y, entre otras cosas, frente a los cambios del mercado de la panadería hacia la restauración, los profesionales se tienen que adaptar. La nueva feria Successfood les traerá respuestas en cuanto a creatividad, innovación, pertinencia y diversidad de la oferta ¡Dedicado a todos los que reinventan, cada día, su oficio en la restauración!
Los Grands Prix de l’Innovation Successfood sacarán a la luz los mejores conceptos de restauración por segmento de mercado.
Los Successfood Awards premiarán la restauración reinventada (restauración comercial, colectiva, tiendas de marcas y espacios culturales)
La Rue des Succès, un concepto inédito para compartir experiencia
Pondrá en escena creadores de conceptos explicando su modelo económico y será el enlace natural entre Europain y Successfood.
Más de 1 000 m² dedicados a conceptos exitosos en panadería y espacios de restauración. El intercambio de experiencia con los operadores de esos conceptos tanto a nivel económico como a nivel de oferta así como la presencia de numerosos proveedores traerá soluciones concretas a los visitantes para el éxito de sus proyectos.
En muchos países de Europa nacen conceptos de restauración de todo tipo y tamaño. Esos desarrollos deben responder plenamente a la demanda de la clientela local e internacional, presente gracias al desarrollo turístico. Successfood y la Rue des Succès les permitirá ponerse inmediatamente al nivel de los nuevos consumidores.
Europa, un mosaico de culturas y necesidades
El pan disfruta de una nueva popularidad en la mayoría de los países. Se ha vuelto a descubrir como elemento nutritivo importante en la alimentación, bajo todas sus formas. Debido a su diversidad, los profesionales europeos encontrarán en Europain & Successfood todos los elementos que les permitirán adaptarse, desarrollarse, responder a las demandas de su clientela cuyas expectativas en cuanto a sabores y texturas evoluciona con la globalización. La demanda es exigente pero Europain & Successfood han desarrollado una oferta amplia capaz de aportar a cada uno lo que necesita.
Eventos de excepción en Europain
La Copa del Mundo de Panadería
Este concurso mundial reunirá a 36 candidatos panaderos de 12 países de los más talentosos del planeta.
Los países seleccionados para la final en 2012 son: Corea del Sur, Costa Rica, Francia, Italia, Países Bajos, Perú, Polonia, Sueca, Senegal, EEUU, Taiwán y Japón.
Tres pruebas para tres candidatos por equipo, cada uno con su especialidad: pan, bollería y pieza artística.
El Mondial des Arts Sucrés
Un espectáculo imprescindible que presentará el enfrentamiento de equipos de 16 países durante cuatro días. Único concurso internacional que apoya la igualdad hombre/mujer, los equipos estarán obligatoriamente compuestos por un duo mixto.
Asi como pruebas que reúnen a los mejores talentos jóvenes franceses
El Internacional Cup de Cuisine
Tras una primera edición exitosa, organizada en 2010 por la Mutuelle des Cuisinier de France, l’ICC pondrá en escena un joven chef con dos ayudantes de cocina. En unas horas, 12 equipos tendrán que realizar un plato principal con guarnición y un postre. Se les evaluará en función de sus técnicas de trabajo y la puesta en relieve de los sabores.
La Copa de Francia de las Escuelas
Poner bajo los focos a joven talentos y valorar la transmisión del saber hacer, esos son los objetivos de este concurso de panadería y pastelería artesanal dedicado a jóvenes en formación.
Sin olvidar La Rue des Ecoles
Con la presencia de numerosas escuelas francesas e internacionales, Europain sigue en su compromiso de valoración de la formación profesional. Por primera vez, La Rue des Succès estará situada a proximidad de la Copa francesa de las escuelas.
SuccessFood recibirá también eventos prestigiosos :
La Selección francesa del Bocuse d’Or
Presidido por Joël Robuchon, este concurso gastronómico de alto nivel reunirá los mejores talentos del momento. El galardonado tendrá el honor de representar Francia en los Bocuse d’Or Europeos (Bruxela, 20 y 21 de marzo 2012) y durante la final del Bocuse d’Or a Lyon, en enero del 2013, en el marco del Sirha.
La Coupe d’Europe, selección de la Copa del Mundo de Pastelería
presidida por Gabriel Paillasson. Los mejores equipos rivalizarán en inventiva y creatividad para calificarse para la final de la Copa del Mundo de Pastelería en Lyon, durante el Sirha 2013.