Más de 300 asistentes han sido confirmados hasta la fecha.
La III edición de la Conferencia Europea del Brócoli, que tendrá lugar el 19 y 20 de octubre en el marco de la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction (Recinto ferial de Ifema), contará con un programa de ponencias excepcional en el que participarán investigadores y cocineros de reconocido prestigio internacional.
Cada uno de los ponentes que participarán en el Congreso resaltará las diferentes particularidades del brócoli desde diferentes puntos de vista. Entre ellos se encuentran:
La Dra. Angelika Krumbein, científico senior en el Departamento de Calidad del Instituto Leibniz de vegetales y plantas ornamentales. Actualmente es colaboradora de 17 revistas científicas como Food Chemistry y Journal of Agricultural and Food Chemistry y es coordinadora en su país de varios proyectos de cooperación nacional e internacional.
La Dra. Elizabeth Jeffery es profesora de Nutrición de la Universidad de Illinois. Sus intereses de investigación principales son los mecanismos de prevención del cáncer de las frutas y verduras, el brócoli en particular, y la inclusión de los alimentos funcionales en la dieta. Ha recibido el Premio Paul A. Funk.
El Dr. Graham King es profesor de Genómica Vegetal y Epigenética en el Southern Cross University en New South Wales, Australia. Sus proyectos de investigación se centran en el uso de la genética cuantitativa, la genómica y la biología computacional para caracterizar la variación genética de los cultivos combinando sus rasgos y la domesticación, y para entender cómo los genomas vegetales responden y se adaptan a las señales ambientales.
El Dr. Matthijs Dekker es profesor asociado de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Wageningen, Países Bajos. Su investigación se centra principalmente en el efecto del diseño de procesos y productos en los aspectos sanitarios de los alimentos y en el diseño de productos orientados al consumidor, con un especial interés en la modelización matemática en las Ciencias de los Alimentos.
El Chef Pierre Wind empezó trabajando como cocinero en varios restaurantes con “Estrella Michelin” tal como Seinpost, en Scheveningen, Saur en La Haya, y Princesa Juliana en Valkenburg (Holanda). Durante todo este periodo no dejó de innovar en sus platos y se convirtió en el responsable de cocina del restaurante De Nas en La Haya. Pierre es uno de los miembros de la junta impulsora de la Semana del Gusto en Holanda. En su conferencia interactiva hablará sobre el futuro culinario del brócoli.
En vísperas de la III Conferencia cabe destacar que sigue creciendo el número de asistentes inscritos, especialmente entre los productores, hasta alcanzar ya los 300 asistentes. No obstante, los responsables del evento siguen trabajando en la captación de asistentes y esperan conseguir una mayor representación de la distribución y de todos los implicados en la salud y la nutrición, a quienes va dirigida de manera especial esta Conferencia.
La III edición de la Conferencia Europea del Brócoli está organizada por el grupo Sakata Seed con el objetivo de acercar las últimas novedades del brócoli, no solo a los productores, sino también a todos los profesionales de la distribución hortofrutícola, la nutrición y la salud.
Cuenta con la colaboración de Fruit Attraction, la Asociación 5 al día y la Asociación +Brócoli.