·La actividad ha sido organizada por la Asociación de Fabricantes de Turrón (TDC) en colaboración con el Servef. ·El objetivo de este curso es formar a potenciales trabajadores del sector del dulce y reducir las cifras de desempleo
Los quince alumnos que este año han participado en el Curso de Elaborador de Turrones y Mazapanes –organizado por la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana (TDC) en colaboración con el Servef-, han realizado hoy una degustación de turrón que ha servido para endulzar los paladares de los ciudadanos que han visitado el mercadillo de Xixona.
Se trata del séptimo año consecutivo en que la TDC, junto al Servef, organiza este curso de formación ocupacional que se desarrolla en la escuela taller de la asociación, y cuyo objetivo es formar a potenciales trabajadores del sector del dulce y reducir el desempleo.
El curso, que comenzó el pasado 6 de junio y que ha finalizado hoy, 12 de julio, con esta actividad ha permitido a estos desempleados conocer las técnicas de elaboración de turrones tradicionales como el de Jijona y Alicante, de obrador como turrón a la piedra, turrón de yema, nieve o fruta, así como la pastelería tradicional jijonenca.
Además, han podido cursar un nuevo bloque de enseñanza dedicado a la panadería, confitería y repostería. El taller ha incidido en la elaboración de estos productos desde el punto de vista técnico y tradicional, con el objetivo de recuperar los aspectos saludables y sanos de nuestros alimentos y su aportación ancestral a la dieta.