Hace años se producía un éxodo masivo desde la capital hacia las costas españolas, y a Madrid no le quedaba más remedio que echar el cierre y colgar el cartel de “cerrado por vacaciones”. Las cosas han cambiado, los días de descanso se reparten y agosto se convierte en un mes para disfrutar de una ciudad que respira un poco más sosegada. Y por qué no, disfrutarla gastronómicamente hablando.
A continuación, una serie de propuestas para abrir boca:
El restaurante El Oso (Avda. de Burgos, 214 -Vía de servicio La Moraleja- 28050 – Tlfno. 91 766 60 60 - www.restauranteeloso.com) ofrece un agosto al aire libre, con el murmullo del agua y el fresco que concede alejarse unos pocos kilómetros de la urbe. Una terraza en la que disfrutar con la mejor cocina asturiana de recetario tradicional convenientemente renovada. Como sugerencia, estos días de calor son buen momento para rendirse a sus Anchoas del Cantábrico calibre 00, una ración fresca y ligera.
Es una de las especialidades de la casa y no es para menos, teniendo en cuenta que cuidan el proceso desde el principio. Cuando empieza “la costera” seleccionan personalmente las mejores piezas y son envasadas por la empresa Nardin en exclusiva. Se limpian a mano y son preparadas de forma artesanal en el restaurante. Por su calibre y cuidado proceso son unas de las más destacadas en el panorama gastronómico madrileño.
El restaurante Baby Beef Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37/ 28036 Madrid. Tel. 91 359 10 00 – www.rubaiyat.es) es una gran opción gastronómica todo el año, pero cierto es que en verano es irresistible. El motivo: una de las mejores terrazas de la capital. Rodeada de vegetación y dispuesta en diferentes alturas, cuenta además con su propio microclima para asegurar una temperatura perfecta hasta en los mediodías de más calor. Por ello, se convierte en una sugerencia de altura para los que no abandonen la capital por vacaciones. Para dar una nota fresca, decir que acaban de incluir en carta nuevas ensaladas, Tartar de pepino español con crema de yogur y caviar de pez volador, Gambas y Navajas.
El restaurante Un Lugar (C/ Mauricio Legendre, 33 Bis – 28046 Madrid – Tel.: 91 314 77 27- www.unlugarmadrid.com) no sólo acaba de estrenar su terraza, sino también una nueva propuesta gastronómica sorprendente por su calidad y precio. Se trata de un menú disponible tanto a mediodía como para las cenas, que estará activo hasta el próximo 1 de septiembre. Un estímulo perfecto para disfrutar de las noches de verano en su nuevo espacio al aire libre.
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1/2 Kilo de Gamba Roja del Mediterráneo a La Plancha
Rape de Barriga Negra a La Parrilla del Carbón de Encina con su bilbaína y Patatas Panadera
(para dos personas )
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Chuletón de Buey Gallego a La Parrilla del Carbón de Encina con Patatas Tradicionales y Pimientos Verdes
20 euros/persona (mínimo dos personas)
(IVA no incluido; bebidas no incluidas)