Una de los encuentros más esperados de la novena edición del Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP 2011, es el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, MMAPE 2011, que se desarrollará durante todos los días de la feria, entre el 24 y el 28 de marzo de 2011. El certamen, organizado por IFEMA, reunirá en la Feria de Madrid la más completa y novedosa oferta en este ámbito.
La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, CEEAP, organizadora de dicho Campeonato, establece que, en esta ocasión, los aspirantes a alzarse con el primer puesto tendrán que desarrollar diversos trabajos basados en un único tema: la FANTASÍA. Una palabra sugerente que supondrá un derroche de creatividad por parte de los maestros pasteleros, bajo un amplio abanico de interpretaciones. Entre otros trabajos, el MMAPE 2011 contempla realizar una tarta, cuatro tipos de pastas de té, seis tipos de bombón, variada repostería dulce y salada, además de una pieza artística, y un centro o pieza salada comestible.
Todos los trabajos serán evaluados por un Jurado, integrado por el Presidente de CEEAP o por una persona en la que delegue, además de otros máximos responsables de la Federación, de empresas, ganadores del MMAPE en ediciones anteriores, así como del CANJOP y del MMACE, entre otros miembros.
Asimismo, dentro del Campeonato MMAPE, habrá algunas actividades singulares, como la demostración del Campeón del World Chocolate Masters de España 2011, Francisco Somoza Estévez –sábado, 26 de marzo, a las 12:00-; un Taller de Alfarería Manual de Chocolate, dirigido por José Eugenio Fernández (también el 26, a las 17:00); Elaboración de Helados Artesanos, a cargo de la Asociación de Heladería y Horchateros Artesanales de la Comunidad de Madrid (a lo largo de todo el 26).
El domingo, 27 de marzo, uno de los protagonistas de la jornada será el Maestro Pastelero de la Escuela F.P. de Madrid, Justo Almendrote, quien realizará productos típicos de Madrid (por la mañana). Asimismo, participará el equipo ganador de la Copa de Pasteleros del Mundo, de Lyon (a las 10:00); habrá una demostración de pastelería danesa (12:00), y se mostrarán técnicas de envoltura y atado de productos de Pascua y Primavera y Decoración de Escaparates (a partir de las 16:00 horas).
El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, MMAPE 2011, concluirá el lunes, 28, jornada en la que destaca el Menú Vertical del chocolate, elaborado por el Maestro Pastelero Justo Almendrote (a lo largo de la mañana).