Esta iniciativa ofrece a los profesionales del sector hostelero conocimientos y herramientas que ayuden a crear un ocio saludable y de calidad en la población en general y en especial, entre los más jóvenes
Los profesionales y empresarios de las empresas de ocio integradas en la Asociación de Bares y Cafeterías de Huelva Capital recibirán una formación para promover la responsabilidad en el consumo de bebidas alcohólicas a través del Programa Tú Sirves, Tú Decides, impartido por la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE).
De este modo, el programa Tú Sirves Tú Decides (www.servicioresponsable.com), se impartirá por primera vez en la provincia de Huelva. Esta iniciativa surge con el objetivo de ayudar a los profesionales del sector a que dispongan de las herramientas necesarias para realizar un servicio y venta de bebidas con contenido alcohólico de la forma más apropiada, y responsable, ofreciendo a sus clientes un trato más personalizado.
A través de esta iniciativa, los formadores de la Federación Española de Bebidas Espirituosas darán a conocer a profesionales y empresarios de ocio integrados en la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Huelva, conocimientos y habilidades que promuevan la ingesta responsable de alcohol entre los clientes, así como el no consumo en colectivos de riesgo, como menores y conductores. El objetivo de este programa es evitar problemas asociados al consumo indebido de bebidas alcohólicas a la vez que contribuye a la prosperidad del negocio.
FEBE considera clave a las empresas de ocio para fomentar actitudes responsables en el consumo y servicio de bebidas alcohólicas. De ahí, que el plan de formación del programa Tú Sirves, Tú Decides vaya a iniciar sus actividades en Huelva el día 25 de enero con un primer curso de formación dirigido a encargados y camareros de las empresas de ocio de la provincia. Esta acción pretende ser el punto de partida que permita llevar la campaña de concienciación a más empresas de ocio de la región.
María del Pilar Miranda, Concejala de Familia, Servicios Sociales y Juventud del ayuntamiento de Huelva, señaló que “estamos muy satisfechos de poner en marcha esta iniciativa en nuestra ciudad. Desde el Ayuntamiento trabajamos para prevenir conductas de riesgo fomentando la adquisición de hábitos de responsabilidad entre la juventud, siempre a través de iniciativas que supongan una mejora en la calidad de vida de los jóvenes”.
Rafael Barba, presidente de la Asociación de Bares y Cafeterías de Huelva Capital, declaró que “estamos firmemente convencidos de la importancia y necesidad de desarrollar prácticas dirigidas a fomentar la educación, formación y prevención, con el objetivo de conseguir afianzar actitudes responsables en el consumo de alcohol de la sociedad”
“El objetivo de estos cursos es dotar de habilidades de comunicación y de gestión de sus propios negocios a los futuros profesionales de hostelería. De este modo, al incorporarse al mercado laboral dispondrán de herramientas suficientes para facilitar que sus clientes consuman de un modo responsable”, señala Jacobo Peña, Responsable de Formación de la Federación Española de Bebidas Espirituosas.
Descripción del programa
Este programa se enmarca dentro de un plan integral cuyo propósito es la mejora de la calidad del ocio, así como la creación de otros proyectos destinados a solucionar los problemas específicos de cada localidad respecto al consumo indebido de alcohol.
El objetivo principal del programa Tú Sirves, Tú Decides es evitar consumos indebidos de alcohol, como el consumo por parte de menores, conductores y embarazadas, o el abuso en el consumo. Además, trata de reducir y evitar mediante un servicio responsable los problemas asociados a esas circunstancias, tales como las pérdidas económicas y de prestigio, e incluso problemas legales. De este modo, a través del trabajo de los profesionales que venden o sirven bebidas alcohólicas, se transmiten unos hábitos saludables de consumo que redundan en beneficio de la sociedad en general.
La formación se imparte en reuniones de unas tres horas de duración, que incluyen una parte teórica y otra más práctica, en la que los alumnos pueden practicar lo aprendido en situaciones ficticias. También se muestra cómo estos conocimientos y herramientas no van en contra del negocio, sino que ayudan a desarrollarlo de forma sostenible y responsable.
Además, los participantes en el programa reciben un Manual para el Servicio Responsable, en el que se profundiza sobre conocimientos y habilidades adquiridos durante la reunión y un título acreditativo emitido por la Federación. Por último, cada local participante recibe un distintivo identificador que acredita su condición de local por un ocio responsable, que se adquiere si cumple una serie de requisitos y cuyo cumplimiento se revisa anualmente.
Resultados y previsiones del programa
Tú Sirves, Tú Decides ha cosechado, desde su puesta en marcha en 2004, grandes resultados a lo largo de toda la geografía española. Así, hasta ahora se han formado a más de 2.600 profesionales y futuros profesionales de más de 220 locales y escuelas de hostelería.
En la comunidad andaluza, Tú Sirves, Tú Decides ha formado a más de un millar de profesionales de varias provincias, y espera que a lo largo de este año se puedan realizar muchas más formaciones.
Una iniciativa eficaz
Este programa es testado y evaluado anualmente, obteniendo datos que demuestran su eficacia y idoneidad para el sector hostelero. Así, la última evaluación realizada señala que el 61% de los profesionales de la hostelería ven este curso como una forma de reducir problemas asociados al consumo abusivo de bebidas alcohólicas. En el 52% de los casos, la formación contribuye a mejorar el ambiente de trabajo y, en un 33% de las ocasiones, sirve para fidelizar a la clientela.
Cuanto más veterano es el hostelero consultado, más de acuerdo suele estar con estas afirmaciones. Entre las soluciones para la crisis en el sector, los hosteleros creen que debe centrarse la fidelización del cliente entre quienes hacen un consumo responsable, contratar personal bien preparado y que las Asociaciones de hostelería tengan un papel determinante.
Los Diez Mandamientos para un servicio responsable
1. Anima a beber despacio, poco a poco, degustando la bebida y dejando posar el vaso entre trago y trago.
2. Ofrece comida junto con las bebidas.
3. Ofrece también bebidas no alcohólicas para alternar con las alcohólicas.
4. Ofrécete a llamar un taxi o proporciona otras opciones de transporte. Premia a los conductores alternativos.
5. No sirvas alcohol a personas en estado de embriaguez (borrachera), bajo el efecto de drogas o de medicamentos.
6. No sirvas alcohol bajo presión o sin haberlo solicitado el cliente.
7. No consumas alcohol durante tu horario de trabajo.
8. En caso de dudas sobre la edad del cliente, pide la documentación. Y, recuerda, nunca sirvas a alcohol a un menor de edad.
9. No organices promociones ni competiciones en las que se incite a abusar del alcohol.
10. Difunde los conceptos de U.B.E (Unidad de Bebida Estándar) y recomienda pautas de consumo responsable.