Caprabo y la Federació Catalana DOP-IGP han celebrado hoy, la I Jornada Gastronómica de Productos de Proximidad de la pera DOP y la manzana IGP, en el espacio Chef Caprabo de L’Illa Diagonal, en Barcelona. Lo han hecho de la mano de @joelcastanye, un Chef que cuenta con una estrella Michelin y dos Soles de la Guía Repsol por su trabajo en el Restaurante La Boscana de Bellvís (Lleida).
El encuentro ha contado con la participación del presidente de la Federació Catalana DOP-IGP, Josep Pere Colat; el presidente de la DOP Pera de Lleida, Gerard Pujol; la directora de la IGP Poma de Girona, Mariona Camps; y el responsable de Producción de Proximidad de Caprabo, Fernando Tercero.
Durante el acto, el presidente de la Federació Catalana DOP-IGP, Josep Pere Colat, ha explicado que "desde la Federació velamos por difundir y promover el consumo de estos alimentos, con la voluntad de poner en valor los productos con estos sellos de calidad", y ha destacado “la estrecha colaboración con Caprabo y la apuesta de esta cadena de supermercados por acercar estos productos a los consumidores”.
Por su parte, el responsable de Producción de Proximidad de Caprabo, Fernando Tercero ha destacado que “desde Caprabo damos mucha importancia a la colaboración con la Federación DOP-IGP, que trabaja para promover los productos de referencia, y contribuye a que la compra en nuestros supermercados tenga un valor añadido. Es el claro ejemplo de nuestra voluntad de hacer llegar al cliente los mejores productos, cercanos y de calidad”.
Cercanía, de calidad y de temporada
La jornada, que promueve el consumo de productos cercanos, de calidad y de temporada, ha incidido en la importancia de su uso en la cocina. El Chef Joel Castanyé ha elaborado un menú de dulces y salados con dos productos de proximidad de referencia que cuentan con sello europeo de calidad como son la pera y la manzana.
SHOWCOOKING PERA DOP Y MANZANA IGP:
Cóctel de pera
Bikini de pera
Tartaleta de manzana y cerdo
Tarta Tatín de manzana
El ejercicio con mayor apuesta por la gastronomía de proximidad
Es la 4ª jornada gastronómica que celebra este año Caprabo. Los productos que Caprabo ha puesto en valor en las Jornadas Gastronomicas de Proximidad han sido la alcachofa de Sant Boi, el arroz del Delta de l’Ebre o el tomate de Blanes, de mano de destacados Chefs como Fran López, con doble estrella Michelin o Harry Wieding, con dos soles de la Guia Repsol.
Desde que nació el proyecto en 2015, en el marco del Programa de Proximidad por Comarcas, Caprabo ha celebrado 18 ediciones, todas ellas dedicadas a productos de temporada.
Sobre la DOP pera de Lleida y la IGP Manzana de Girona
La Denominación de Origen Protegido (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP), son sellos de reconocimiento de calidad diferenciada, otorgados por la Unión Europea a productos que, además de tener unas características propias y diferenciales, siguen un proceso de producción tradicional particular. Cataluña tiene 12 alimentos con sello DOP y 10 con IGP, entre los que se encuentran la pera de Lleida y la manzana de Girona.
La DOP Pera de Lleida comprende la zona geográfica de la provincia que le da nombre y los municipios de las comarcas de Les Garrigues, La Noguera, El Pla d’Urgell, El Segrià y L’Urgell. Su sabor dulce, jugosidad, forma, color y aroma son sus características más peculiares. Las tres variedades de las peras de Lleida, limonera, blanquilla y conferencia reciben el reconocimiento oficial por parte de la Comisión Europea.
Por su parte, la IGP Manzana de Girona abarca la provincia de Girona y las comarcas de La Selva, el Baix Empordà y Alt Empordà, el Gironès y el Pla de l’Estany. Las variedades Golden, Red Delicious, Granny Smith y Gala, que destacan por su dureza y sabor dulce, cuentan con la etiqueta IGP.
https://www.alimentsdorigen.cat/
Caprabo, Programa de Proximidad por Comarcas
Caprabo es el supermercado con mayor compromiso con la producción de proximidad. Cuenta con un Programa de Proximidad por Comarcas a través del cual ha dado entrada en sus tiendas a unos 300 pequeños productores y cooperativas agrarias y a más de 2.800 de sus productos. La compañía trabaja con cada comarca catalana de manera específica, de acuerdo con la riqueza de su producción agroalimentaria. El Programa incluye varias iniciativas de soporte a la producción de proximidad, entre las que destacan las acciones promocionales en los supermercados, campañas anuales para el fomento del consumo de productos de proximidad, la comunicación de las iniciativas vinculadas a proximidad a sus más de un millón de clientes con tarjeta, las Ferias Caprabo de Productos de Proximidad en las comarcas catalanas y la organización de jornadas gastronómicas con productos de proximidad de temporada, entre las más destacadas. El Programa cuenta con el soporte del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, la Federación Catalana de DOP-IGP y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña (FCAC).
https://www.caprabo.com/url/nostra-terra/
Federació Catalana DOP-IGP
Es una entidad sin ánimo de lucro, que agrupa a la mayoría de los Consejos Reguladores DOP-IGP de Catalunya. Esto representa a más de 154 empresas, casi todas cooperativas. En su conjunto emplean a cerca de 4.000 personas, suman el trabajo de más de 16.000 agricultores y ganaderos.