Esta nueva publicación de Cajamar apuesta por una visión renovada del sector, con un capítulo elaborado por ASEDAS bajo el título "La visión de la distribución alimentaria: una cadena agroalimentaria de valor compartifo", en el que explican las nuevas claves para entender el mundo de la distribución alimentaria española.
ASEDAS ha colaborado en la elaboración de este nuevo informe, bajo el título. "El sector agro-mar-alimentario español: una visión renovada". Según los datos de la asociación, las empresas incluidas en la misma suponen el 66,6% de la superficie comercial dedicada a la distribución alimentaria en España. Dentro de este informe, la entidad ofrece su visión de la estructura y composición de la distribución alimentaria española y su evolución a lo largo de los últimos 30 años.
La distribución española combina empresas familiares con cooperativas de detallistas, empresas cotizadas y centrales de compra, con gran importancia a la colaboración con proveedores locales y protagonismo de los productos locales de temporada, según el capítulo elaborado por Ignacio García Magarzo y Felipe Medina Martín. Además, durante los últimos años las empresas se han concienciado de la necesidad de un desarrollo sostenible, incorporando a sus nuevos establecimientos medidas de eficiencia energética, que garanticen un máximo ahorro energético y un mínimo impacto ambiental, avanzando hacia modelos eco-eficientes.
Buscando reforzar la cadena alimentaria, ASEDAS pone el foco en los productores y exhorta a las empresas distribuidoras a crear las condiciones necesarias que permitan establecer precios equilibrados, que permitan que el consumidor perciba el valor real de los productos agroalimentarios. Según ASEDAS, se necesitan operadores más fuertes en origen para conseguir este equilibrio, aunque las propias características de su actividad crean una estructura de productores mucho más atomizada, complicada de resolver a corto plazo. “Consideramos que hay que hacer compatible la estructura de la producción con la de la distribución, ya que partimos de realidades muy distintas”, señalan desde la asociación, que enumera en su informe los diversos cambios que se han producido dentro del sector primario durante los últimos 20 años.
Para conseguir esta estabilidad, ASEDAS pide a los distribuidores que continúen su proceso de consolidación para conseguir un tamaño y volumen óptimo de los operadores de todos los estalobes de la cadena, garantizando la variedad de explotaciones y modelos productivos para que estos productores puedan competir en el mercado con unas condiciones justas. “Creemos firmamente que merece la pena intentar las dos cosas: continuar fortaleciendo la posición de los operadores en origen de forma equilibrada y asegurar que las relaciones comerciales que tienen con sus compradores estén mejor ordenadas. De esta forma se construirá en el futuro una cadena agroalimentaria de valor compartido”, concluyen los autores del informe.