El prestigioso certamen internacional reunirá una vez más a algunos de los mejores profesionales de la heladería, la pastelería y la restauración para poner a prueba su creatividad alrededor del helado como ingrediente gastronómico.
La creatividad vuelve a tener una cita imprescindible en el calendario de la gastronomía profesional. La Compagnie des Desserts acaba de abrir la convocatoria de la sexta edición de los Trofeos del Helado y del Postre Helado, un concurso internacional que, año tras año, se ha consolidado como uno de los grandes referentes europeos para chefs, pasteleros y heladeros que trabajan el helado como una auténtica disciplina culinaria.
Tras el éxito de las cinco primeras ediciones, el certamen vuelve con un nuevo reto creativo bajo el lema «Sorpréndete: deja fluir tu 6.º sentido», invitando a los participantes a explorar nuevas formas de emocionar a través del helado y del postre helado. Cada candidato deberá presentar dos elaboraciones originales: una copa helada y un postre de plato, ambas con el helado como auténtico protagonista.
Más que una competición, los Trofeos del Helado y del Postre Helado se han convertido en un escaparate internacional del talento, la técnica y la innovación, reuniendo a profesionales procedentes de la restauración, la hostelería, la pastelería y la heladería de Francia y del resto del mundo.
Un concurso para elevar el helado a la alta gastronomía
Como fabricante especializado en helados y pastelería para la restauración, La Compagnie des Desserts lleva años defendiendo una misma idea: el helado es mucho más que el broche final de una comida. Es un ingrediente gastronómico con identidad propia, capaz de formar parte de cualquier momento del menú, desde un aperitivo hasta un plato principal, un cóctel o un postre de alta cocina.
Con estos trofeos, la compañía reafirma su compromiso con la creatividad y la excelencia profesional, impulsando nuevas formas de trabajar el helado y fomentando el intercambio de conocimiento entre algunos de los mejores especialistas del sector.
Una gran final en París
Las pruebas finales tendrán lugar el 23 de marzo de 2027 en la prestigiosa escuela Ferrandi París, coincidiendo con la víspera del Día Europeo del Helado Artesanal.
La competición estará presidida por Philippe Urraca, presidente del jurado y Meilleur Ouvrier de France, mientras que Yves Thuriès, maestro pastelero y chocolatero, ejercerá como padrino de esta sexta edición.
La organización invita a profesionales de la restauración, la pastelería y la heladería a presentar su candidatura y formar parte de una competición que reconoce la creatividad, la técnica y la capacidad de convertir el helado en una auténtica experiencia gastronómica.
Calendario
- Apertura de inscripciones: convocatoria abierta.
- Fecha límite para enviar la ficha de inscripción: 31 de octubre de 2026.
- Fecha límite para presentar el dossier completo: 11 de diciembre de 2026.
- Gran final: 23 de marzo de 2027, en Ferrandi París.
El reglamento completo y la documentación para participar pueden solicitarse escribiendo a contact@tropheesdelaglace.com.