Pretende apoyar a los pequeños productores locales de nuestro país. El acto de presentación de dicha campaña se celebró el pasado viernes en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
El grupo Makro, referente de la distribución mayorista española, perteneciente al grupo alemán Metro, presentó el pasado viernes una iniciativa denominada Alma Makro, con la que pretende apoyar a los pequeños productores locales de nuestro país. Gracias a este proyecto, pionero en la Distribución española, permitirá en muchos casos la supervivencia o el impulso de pequeños negocios en el sector.
Algunos de los productores locales que ya participan en el proyecto, estuvieron presentes en el acto de presentación, dirigido por Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. También contó con la colaboración de José María Cervera, Director General de Makro, y Beatriz García Cabredo, Directora de Comunicación y Sostenibilidad de Makro.
El proyecto se asienta sobre el concepto de apoyo entre Makro y esos pequeños negocios que, gracias a esta apuesta, ven mejorada su perspectiva de futuro. Los productos elaborados por dichos empresarios, autóctonos y de estilo tradicional, serán distribuidos por Makro con el fin de llegar a más consumidores. Makro sólo actuará como intermediario, sin ánimo de lucro, y pondrá a disposición del público dichos productos sujetos a su disponibilidad geográfica y estacional. El beneficio cosechado se destinará al productor y al transporte de los alimentos. Aquí radica el compromiso social de la iniciativa.
El proyecto Alma Makro acoge a productores de distintas categorías, como pescados, carnes, embutidos, frutas. verduras y alimentación seca, de distintos orígenes de España. José María Cervera, director general de Makro en España, desarrolló las claves del proyecto, con el argumento de que "el apoyo a los productores tradicionales nos permitirá seguir disfrutando del sabor y la autenticidad de alimentos autóctonos cultivados artesanalmente". Por otro lado, Beatriz García Cabredo, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Makro, señaló que los objetivos del proyecto son "la sostenibilidad del sector primario y la necesidad de rescatar el sabor de aquellos productos elaborados con esfuerzo y pasión en distintas localidades españolas, para ponerlos al alcance de sus clientes, es decir de la pequeña y mediana empresa de Hostelería".
Para los productores locales, los auténticos protagonistas de la iniciativa, el objetivo es "la garantía de la continuidad; una oportunidad para hacer que el negocio sea rentable", tal y como afirmó Ángel Pérez, productor de buey raza Tudanco. Uno de los aspectos comunes entre los productores es la tradición familiar, lo cuál se traduce en una manera de producir totalmente artesanal, conservando el valor de los productos. "La tradición sí puede convivir en nuestros días. Algunos pensarán que estamos locos, que no hay espacio para la producción artesanal de pequeñas dimensiones. Nosotros sabemos que no es cierto, que necesitamos volver al origen, rescatar el sabor de los productos, que solo poniendo alma ofreceremos productos singulares para nuestros clientes de Hostelería", explicó José María Cervera.
El proyecto está apoyado por la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid, que tiene entre sus objetivos contar con productos tradicionales, que serán introducidos en sus cartas en función de la estacionalidad.