MAKRO organizará talleres magistrales de la mano de prestigiosos chefs de la gastronomía en su Aula Makro
Como en cada edición, MAKRO participa como proveedor oficial de Madrid Fusión 2020, facilitando todo el producto que los chefs utilizarán durante el congreso. Un encuentro que tendrá lugar los días 13, 14 y 15 de enero en IFEMA; y en el que la compañía fomentará su compromiso con el talento culinario y por ofrecer productos adaptados a las necesidades de la hostelería.
Impulsando la formación del sector
La compañía estará presente en el congreso con un amplio programa de talleres que se desarrollarán en su Aula MAKRO de la mano de más de 20 chefs de renombre entre los que destacan nombres como el de Ángel León, chef del restaurante Aponiente con tres estrellas Michelin; María Gómez del restaurante Magoga con una estrella Michelin; Pablo González-Conejero, del restaurante La Cabaña con dos estrellas Michelin; o Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa; entre otros.
Durante estas clases magistrales, los asistentes podrán conocer como potenciar los recursos marinos en la alimentación a través de la proteína del pescado, aprender a mejorar el servicio de sala de la mano de la prestigiosa institución Basque Culinary Center, saber cómo utilizar el pan en las elaboraciones o cómo potenciar el sabor AOVE en las recetas, entre otras muchas. (Ver programa de talleres Aula Makro adjunto).
Desarrollando a los futuros profesionales de la cocina
En el marco de Madrid Fusión, MAKRO celebrará la final de su concurso “Escoge A Tu Pinche”, en la que cuatro jóvenes estudiantes de hostelería y restauración tendrán la oportunidad de defender sus elaboraciones con ayuda de los chefs con estrella Michelin como “pinches de lujo”: Cristina Figueira, Óscar García, Jesús Segura y Pablo González-Conejero. Este certamen, tendrá lugar el martes 14 de enero a las 17:00h en el escenario polivalente, y estará presentado por el cómico Leo Harlem.
El ganador, seleccionado por un jurado formado por Andoni Luis Aduriz, dos estrellas Michelin; Peter Gries, director general de MAKRO España; y un crítico gastronómico de renombre; recibirá un cheque valorado en 1.000€ en productos MAKRO.
Mercado de productores con ADN Local
Durante los tres días de encuentro gastronómico, MAKRO, el socio de la hostelería, mostrará la calidad y potencial de sus productos ultra frescos (carnes, pescados, frutas y verduras) en un stand en el que destacará su surtido de ADN local, referencias sostenibles de Km 0. Este proyecto, que se enmarca dentro de la estrategia de sostenibilidad de la compañía, tiene como objetivo ofrecer productos de proximidad apostando por pequeños y medianos proveedores locales, garantizando así una gastronomía respetuosa con el entorno.
Vinos regionales en Enofusión
En el contexto de Enofusión, la compañía organizará el taller “Armonías Regionales”, en el que el chef Iñigo Lavado, junto a diferentes sumilleres de MAKRO, guiarán a los participantes a través de una cata de vinos regionales de marcas exclusivas de la compañía, que estarán acompañados por diferentes degustaciones propuestas por el chef.
Auténtica inspiración gastronómica
MAKRO apoyará además inspiradoras ponencias de tres prestigiosos chefs que tendrán lugar en Madrid Fusión. De esta forma, patrocinará los talleres impartidos por Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca con tres estrellas Michelin, sobre “Cocina sostenible, una mirada esencial”; por Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial con dos estrellas Michelin, cuyo nombre es “Mejor al revés”; y finalmente, por Sergio Bastard, del restaurante La Casona del Judío, bajo la temática “Inspiración esencial”.