El chef portugués, con experiencia en restaurantes con estrella Michelin, asume la dirección gastronómica del hotel con una propuesta basada en el producto local.
Gran Marbella Resort & Beach Club ha nombrado a João Silva como nuevo Chef Ejecutivo, reforzando así su apuesta por la excelencia culinaria y una gastronomía inspirada en el producto local. Esta incorporación responde a la ambición del resort de seguir elevando su propuesta de restauración y consolidar su posición como uno de los principales referentes de la hotelería de lujo en Marbella. Gran Marbella Resort es la apertura más reciente del portfolio de Iconic Hotels & Resorts, una colección comprometida con ofrecer experiencias excepcionales de estilo de vida y hospitalidad.
Actualmente afincado en Marbella, el chef portugués cuenta con más de una década de experiencia en la alta cocina internacional. En su nuevo cargo, Silva liderará la dirección gastronómica de todo el resort, supervisando la oferta culinaria de los restaurantes del hotel, así como la de Amù Beach Club. Su filosofía combina la cocina mediterránea, los ingredientes locales de máxima calidad y técnicas culinarias contemporáneas.
Su trayectoria profesional se ha desarrollado en algunas de las cocinas más prestigiosas de Europa, especialmente en España, donde ha trabajado en restaurantes con estrella Michelin como Cocina Hermanos Torres, Lasarte y Akelarre, además de formar parte del equipo de Maison Pic junto a la reconocida chef Anne-Sophie Pic, la mujer con más estrellas Michelin del mundo. Esta sólida experiencia ha definido un estilo basado en la precisión técnica, la excelencia operativa y una visión contemporánea de la cocina mediterránea.
Antes de incorporarse a Gran Marbella Resort, donde el concepto de slow luxury está presente en toda la experiencia del huésped, Silva desempeñó el cargo de Senior Sous Chef en Gaia Marbella, liderando un equipo de más de 30 profesionales, y posteriormente fue Head Chef en Erre Asador Marbella, restaurante que obtuvo reconocimiento en la Guía Michelin durante su etapa al frente de la cocina.
Con motivo de su incorporación, João Silva ha señalado:
"El Mediterráneo siempre ha sido una fuente de inspiración a lo largo de mi carrera. Incorporarme a Gran Marbella Resort & Beach Club me brinda la oportunidad de contar la historia de esta región a través de la gastronomía, combinando el respeto por el producto local con creatividad, técnica y una auténtica pasión por la hospitalidad. Mi objetivo es crear experiencias gastronómicas memorables que permanezcan en el recuerdo de nuestros huéspedes mucho después de abandonar la mesa."
Su incorporación forma parte de la estrategia del hotel para seguir impulsando el valor, el prestigio y el crecimiento del proyecto dentro del sector de la hospitalidad premium, apostando por profesionales con experiencia internacional, una fuerte vinculación con el entorno local, una trayectoria consolidada en la alta cocina y una visión alineada con la excelencia gastronómica y el protagonismo del producto de proximidad. Su filosofía culinaria, centrada en los ingredientes locales y la cocina mediterránea contemporánea, encaja plenamente con el concepto gastronómico que Gran Marbella Resort quiere ofrecer a sus huéspedes.
Con motivo de su incorporación, Jeroen Nettekoven, director general de Gran Marbella Resort & Beach Club, ha declarado:
"Los grandes hoteles se definen por las experiencias memorables que ofrecen, y la gastronomía excepcional ocupa un lugar central en ellas. La visión, la creatividad y el compromiso con la calidad de João reflejan perfectamente los valores que queremos que representen a Gran Marbella Resort & Beach Club, y estamos deseando que nuestros huéspedes descubran todo lo que está por venir."
Este nombramiento se suma a otras incorporaciones estratégicas al equipo directivo del resort, entre ellas Jeroen Nettekoven como Director General, Lumy de María como Directora de Ventas y Marketing y Mariola Carbajo como Directora del Hotel, reforzando así el liderazgo del proyecto en su objetivo de consolidarse como un referente de la hotelería lifestyle de lujo en Marbella.