El establecimiento, que ya formaba parte de GROSSO, adapta ahora por completo su operativa para ofrecer exclusivamente una propuesta sin gluten y garantizar su ausencia total
En 2017, GROSSO nace con el propósito de reivindicar la auténtica pizza napolitana, respetando su origen, su tradición y acercándose al mayor número de personas posible. Desde entonces, la marca se ha consolidado como uno de los principales referentes de la pizza napolitana en España, convirtiéndose en la Mejor Cadena de Pizza Artesanal de España y del mundo.
En paralelo, GROSSO ha sido pionero en el desarrollo de una propuesta sin gluten, siendo la primera cadena en España en apostar por un modelo de locales completamente independientes para garantizar su ausencia total. Una apuesta que continúa creciendo y que ahora da un nuevo paso en la Comunidad de Madrid con la transformación de su restaurante de Alcorcón en un local Senza Glutine, el primero de la marca con este modelo en el sur de Madrid.
El origen de esta propuesta se remonta a 2020, cuando la compañía detecta el crecimiento de la celiaquía y toma la decisión de desarrollar una pizza napolitana sin gluten al mismo nivel que su producto original. A partir de ahí, se inicia un proceso de investigación y desarrollo con un objetivo claro: mantener intactos los estándares de su pizza tradicional en una versión sin gluten.
Para garantizar esto, GROSSO apuesta por locales completamente independientes y exclusivamente sin gluten, ofreciendo una experiencia segura sin renunciar a la esencia de la auténtica pizza napolitana. Con esta transformación, el restaurante de Alcorcón se convierte en el primer local Senza Glutine de GROSSO en el sur de Madrid, dentro de una red que cuenta ya con 13 establecimientos en España.
Esta evolución refuerza el compromiso de GROSSO con una restauración más inclusiva y con una propuesta sin gluten que mantiene la misma identidad, calidad y experiencia que su pizza napolitana tradicional.