El pasado lunes 11 de julio se presentó VIVA, Discover the taste of Spain, un evento innovador e interactivo celebrado en Jaleo, el restaurante del aclamado chef español José Andrés. El evento fue organizado por la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con la colaboración del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), en el marco de la feria Summer Fancy Food.
Un evento innovador que constó de una cata de aceite a cargo del experto Alfonso Fernández, una presentación multimedia, interactiva y sensorial y un cóctel con productos españoles.
VIVA Discover the taste of Spain, presentó España de una forma amena, didáctica, impactante y experiencial. De la mano de un kit sensorial que se entregó a los asistentes, se realizó un viaje a través de los 5 sentidos (tacto, vista, oído, olfato y gusto, más un sexto, la pasión) que les acercó a España, a su cultura, historia, tradiciones y sobre todo a su gastronomía y sus productos alimenticios.
El evento se realizó en Jaleo, uno de los restaurantes del aclamado chef José Andrés. El cocinero asturiano ha recibido recientemente el premio Outstanding Chef Award por la Fundación James Beard, lo que en Estados Unidos significa el premio al mejor cocinero del país. José Andrés asistió al evento y no dudo en comunicar su apoyo a las empresas españolas y a animarles a que siguieran apostando por el mercado estadounidense.
Entre los participantes, aproximadamente 80 eran norteamericanos, principalmente distribuidores, responsables de compra de cadenas de restaurantes, supermercados, tiendas gourmet, directivos de hoteles, sommeliers y periodistas. Estos profesionales compartieron el evento con una representación de más de 40 empresas españolas, dándoles la oportunidad de estrechar relaciones.
Este evento formó parte de las actividades paralelas organizadas en torno al congreso Summer Fancy Food, que se celebra anualmente desde 1955, siendo la mayor exposición de productos gourmet en la Costa Este de Estados Unidos. En esta edición, del 10 al 12 de Julio, han participado 59 empresas españolas en el Pabellón Agrupado Español coordinado por FIAB y el ICEX.
Los organismos de promoción exterior de Andalucía (EXTENDA), Castilla-La Mancha (IPEX), Cataluña (PRODECA) y la Comunidad Valenciana (IVEX) coordinaron la participación de las empresas de su comunidad autónoma.
La fuerza del mercado norteamericano
Las exportaciones españolas totales a EE.UU. alcanzaron en 2010 los 6.530 millones de euros, lo que supone un incremento del 15% respecto a 2009. De ellos, más de 770 millones corresponden a productos de alimentación y bebidas que se incrementaron un notable 23% respecto al año anterior, erigiéndose como el primer destino de las exportaciones españolas después de la Unión Europea.
"El 41% de las empresas de alimentación españolas creen que EEUU es el país con mayor potencial para el producto español"
Según el último estudio realizado por FIAB: “Análisis y valoración de la promoción a la exportación alimentaria 2010”, el 41% de las empresas de alimentación españolas consultadas indican que Estados Unidos es el país con mayor potencial para el producto español, dejando en segundos puestos a países como Francia, Alemania o China.
Un objetivo en la cartera de exportación española es seducir al mercado estadounidense con productos con más valor añadido, como aceite de alta calidad, conservas de pescados, algunos dulces -como turrón y tortas sevillanas- vinos y cervezas. Según Jaime Palafox, Director de Internacionalización de FIAB “la apuesta española quiere ir más allá y llegar a todos los públicos. Los productos gourmet, que hasta ahora se han introducido en el mercado con éxito han sido la tarjeta de presentación”.
Página Web y Libro de Recetas
José Andrés, en colaboración con 15 empresas españolas, ha desarrollado un recetario de tapas donde el producto español es el protagonista. Este libro, que se entregó a los asistentes, pretende dar a conocer a los profesionales norteamericanos las posibilidades de los productos españoles. Se presentaron varias recetas incluso alguna de ellas típica norteamericana como son los pancakes, en este caso, con aceite de Oliva virgen extra.
Las quince empresas españolas que cedieron sus productos para la elaboración del libro de tapas fueron: Aceites Valderrama, Aceitunas Losada, Agro Sevilla, Amanida, Cheese from Asturias, Conservas Lolín, Conservas Ramón Peña, De Prado, El Avión (José María Gómez Mira S.A.), El Pastor, Fermín, Grupo Consorcio, Jamondor, Nuñez de Prado, Organic Farming y Queserías Entrepinares.
Otro elemento importante para la divulgación de la acción es la web www.discoverthetasteofspain.com que ha sido creada especialmente para el evento y donde se recoge el libro de recetas diseñado por José Andrés así como información y links sobre los diferentes patrocinadores. Tras el evento se subirán fotos y algunos de los vídeos que se pudieron visionar durante la presentación.
Organización
La conceptualización, gestión y ejecución del evento ha sido realizada por la empresa Gastronomic+34, compañía especializada en la divulgación y promoción de los productos y de la gastronomía española en todo el mundo. Con sede en Barcelona, Gastronomic+34 ha organizado durante los últimos años eventos destacados en Estados Unidos, China, Emiratos Árabes y Brasil.