La panadería artesanal fundada por Xavier Barriga conmemora su aniversario con una edición limitada de tote bags y un sorteo especial para sus clientes
Turris celebra su tercer aniversario en Madrid, consolidando el proyecto que inició en la ciudad tras más de una década de trayectoria en Cataluña. En estos tres años, la marca ha contribuido a impulsar el interés por el pan de elaboración artesanal, preparado cada día en sus propias tiendas y poniendo en valor la tradición panadera en distintos barrios de la capital. La marca nació en 2008, cuando el maestro panadero Xavier Barriga abrió el primer obrador en la calle Aribau de Barcelona, con el objetivo de recuperar el valor del pan artesano y dignificar el oficio panadero.
Desde entonces, Turris ha desarrollado un modelo basado en la calidad del producto y el respeto por los tiempos del pan. Su filosofía se centra en ofrecer un pan honesto, saludable y de proximidad, elaborado con masa madre sin utilizar levaduras ni conservantes añadidos, y con fermentaciones largas que pueden alcanzar hasta 48 horas. Este proceso permite desarrollar mejor los aromas y texturas del pan y facilita su digestión, aportando mayor equilibrio y sabor. Turris trabaja con materias primas seleccionadas y mantiene todos sus equipos y tiendas como propios, lo que garantiza coherencia en el producto, en la atención y en los valores que definen a la marca.
En Madrid, Turris abrió su primer obrador en Chamberí, en la calle Eloy Gonzalo, y actualmente cuenta con establecimientos en Narváez, Hermosilla, Princesa, López de Hoyos y Príncipe de Vergara, donde se elaboran diariamente panes, bollería y repostería siguiendo el mismo modelo artesanal. Su catálogo supera las 200 referencias, de las cuales aproximadamente 50 corresponden exclusivamente a variedades de pan, un dato que refleja la amplitud y especialización de su propuesta panadera. La oferta incluye desde sus productos más emblemáticos, como la Barra Turris y la Hogaza, hasta panes de gama Diet como la hogaza de espelta y centeno o el chusco de cereales. La propuesta se completa con bollería como croissants de mantequilla, ensaimadas, plumcakes o mini palmeritas; pastelería como carrot cake, cheese cake o red velvet; panes de sabor como la chapata de aceitunas y nueces o el chusco de maíz y curry; además de especialidades saladas, mini bocadillos, empanadas y quiches. A lo largo del año, la oferta incorpora productos estacionales como el roscón de Reyes, las rosquillas de San Isidro o la corona de la Almudena, y mensualmente presenta una nueva creación bajo el concepto “Pan del mes”, reflejo de su trabajo continuo en innovación.
Turris mantiene su compromiso con la formación continua de sus equipos, la investigación de nuevas recetas y la colaboración con productores locales. Además de la venta en tienda, dispone de obrador online a través de www.turris.es y servicio de reparto a domicilio mediante su web y plataformas como Glovo, así como servicio de catering dulce y salado para oficinas y celebraciones.
Para conmemorar sus tres años en Madrid, Turris ha creado una tote bag de edición limitada con ilustraciones especiales diseñadas para celebrar este aniversario. La pieza, concebida como un objeto conmemorativo y coleccionable, estará disponible en sus tiendas. Del 23 de febrero al 8 de marzo, la marca regalará esta tote bag por compras superiores a 20€ y también ofrecerá la posibilidad de adquirirla en tienda para quienes deseen conservarla o sumarla a su colección. Asimismo, durante ese mismo periodo se realizará el sorteo de 10 tote bags adicionales que, en esta ocasión, se entregarán llenas de una selección de productos Turris.
Con este aniversario, Turris celebra tres años de actividad en Madrid reafirmando su apuesta por la elaboración artesanal diaria, la calidad del producto y el compromiso con el oficio panadero. La marca continúa consolidando su presencia en Madrid, demostrando que el pan artesanal vive un nuevo momento de protagonismo en la ciudad.