El Centro de Turismo de Alicante acoge mañana la segunda de las siete semifinales del Concurso Cocinero del Año, un evento que ha alcanzado su tercera edición consolidándose como el principal premio gastronómico de España.
Diezjóvenes cocineros de la Comunidad Valenciana y de Murcia, previamente seleccionados por el jurado técnico del concurso, dispondrán de cinco horas para elaborar un menú (entrante, plato principal y postre) dirigido a cinco comensales y cuyo coste no supere los 16 euros en materia prima. El jurado está presidido por el prestigioso chef Martín Berasategui.
Al margen del Concurso, la jornada se completará con una serie de clases magistrales impartidas por especialistas en cocina y enología. Entre otros, se contará con la participación de la restauradora Ada Parellada, el chef dos estrellas Michelin Rafa Morales, el vinólogo y vinógrafo Alfredo Peris, y los ganadores de la primera y segunda edición del Concurso Cocinero del Año, Jordi Cruz y Beatriz Sotelo.
Los patrocinadores del evento tendrán también la oportunidad de realizar una serie de conferencias de temas diversos relacionados siempre con el mundo de la cocina. JohnsonDiversey, empresa líder en productos y sistemas de limpieza e higiene profesional, ofrecerá una ponencia sobre los errores más frecuentes en la manipulación de alimentos. Javier Monerris, Jefe de Servicios de Seguridad Alimentaria de JohnsonDiversey será el encargado de exponer las impresiones de la compañía, que patrocina por segundo año consecutivo el Concurso. Monerris contará con la colaboración de Eduardo Ángel del Real, Chef Ejecutivo del Hotel Meliá Alicante. Desde JohnsonDiversey se apuesta por apoyar esta iniciativa que favorece el desarrollo profesional de los jóvenes cocineros. Gracias a su implicación con el Concurso Cocinero del Año la empresa puede recibir información de primera mano sobre la importancia que los cocineros otorgan a la limpieza en sus cocinas, y continuar desarrollando y mejorando continuamente sus distintas gamas de productos a través de esta comunicación.
El Concurso Cocinero del Año tiene como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros a través de un certamen bienal de ámbito nacional dirigido a los profesionales en activo que trabajen en España, independientemente de su nacionalidad, y con una edad mínima de 23 años. La primera semifinal se disputó en Barcelona el pasado mes de noviembre y congregó a cocineros de Cataluña, Aragón y Baleares. Víctor Ibáñez, del restaurante barcelonés La Venta se alzó con el primer premio.
Durante todo 2009 se disputarán otras cinco semifinales en las más prestigiosas escuelas de hostelería de ciudades como Santiago de Compostela o Toledo, y ya en 2010 se diputará la última de las semifinales y la gran final, en el marco del salón Restaurama de la Feria Alimentaria de Barcelona.
