Puratos, la multinacional líder en la producción de materias primas para el sector panadero, pastelero y chocolatero, ha vuelto a organizar el campeonato ‘Generación Belcolade’ en el que buscan a los maestros chocolateros más prometedores de España a través de un concurso con un plazo de inscripción que finalizará en el mes de octubre.
Los interesados en participar deberán inscribirse y, posteriormente, elaborar y presentar tres piezas cuyo tema de inspiración es la sostenibilidad. Además, todos los postres deberán hacerse utilizando el auténtico chocolate belga Belcolade.
La competición iniciará el 8 de mayo de 2024, a las 10:00 horas y finalizará el 9 de mayo de 2024 a las 13:30 horas, con la publicación de los ganadores en la página web del concurso.
Los participantes deberán presentar tres piezas con unas características determinadas que son: una pieza artística, una de chocolate bar y una tarta de chocolate. Todas ellas deberán elaborarse de manera íntegra durante la competición.
Los maestros chocolateros que participen en el concurso deberán estar 10 horas elaborando sus tres piezas repartidas entre el 8 y el 9 de mayo de 2024 en el Innovation Center de las instalaciones de Puratos en Sils (Girona).
El jurado estará compuesto por cinco miembros reconocidos maestros profesionales de la pastelería y algunos comisarios. Una parte de los miembros del jurado se encargará de evaluar la degustación y presentación de los trabajos, la limpieza, el orden en el trabajo y el cumplimiento estricto de las normas y de los tiempos del concurso.
Los aspectos que se valorarán son los siguientes: sabor y textura, aspecto visual o imagen, limpieza y orden en el trabajo.
Premio al mejor Chocolatero Promesa de España – Generación Belcolade
El ganador del certamen será nombrado automáticamente Embajador de la Generación Belcolade, y, durante un año, podrá participar en el plan que se lleve a cabo para promocionar los productos Belcolade. Ello incluye:
● Visita a la fábrica de Belcolade en Bélgica.
● Chaquetilla como miembro de la Generación Belcolade.
● Libro del MOF Stéphane Leroux “BLUE CHOCOLATE”.
● Asistencia a las Master Clases que se lleven a cabo durante ese año.
● Asistencia y participación en eventos con sus propias recetas.
● Viaje a los centros de postcosecha Cacao Trace en Costa de Marfil en 2024 o 2025
Además, la escuela a la que pertenezca el primer clasificado recibirá un diploma conmemorativo.
Se trata de la segunda edición del concurso. El ganador en la anterior edición fue Steven Gaviño, estudiante de la EPGB de Barcelona, en una final en la que el jurado formado por los maestros chocolateros Josep Maria Guasch, Juan Segura, Juan Pablo Retes y Cristina Puig dictaminó que sus postres fueron los más completos. Las otras dos finalistas fueron Maria del Mar Mínguez, de ESAH de Zaragoza, y Mar Ibáñez, de ESHOB de Barcelona.
Si deseas inscribirte en el concurso hazlo a través de este enlace