“El potencial del comercio agrupado reside en el binomio formado por las actividades de ventas y gestión” Víctor Martín Cerdeño, profesor de la Universidad Complutense, experto en distribución y consumo, y ponente en el 7º Encuentro de Mercados Municipales Minoristas, considera que los mercados son competitivos
Víctor Martín Cerdeño, profesor de la Universidad Complutense, experto en distribución y consumo, y ponente en el 7º Encuentro de Mercados Municipales Minoristas, opina que “como canal de venta el mercado municipal sigue siendo competitivo”. Para Víctor Martín “los nuevos barrios necesitan mercados con un nuevo mix comercial entre productos frescos, alimentación envasada, referencias de droguería y perfumería, actividades de ocio y esparcimiento”.
En una entrevista que recoge la web MercadosMunicipales.es, Víctor Martín afirma que “el mercado municipal como formato sigue siendo válido, pero que necesita una imagen más moderna, además de la implicación en la gestión de los comerciantes que en ellos operan”.
El profesor de la Universidad Complutense determina que las bazas principales del mercado minorista son: “la proximidad o la confianza en el prescriptor, la especificidad de su oferta, la variedad del surtido, la respuesta eficiente a la demanda o la flexibilidad de sus precios”.
Víctor Martín considera necesaria la reconfiguración del formato de mercado municipal para llegar a lo que se conoce como “one stop shopping”, que implica la realización de la compra cotidiana en un mismo establecimiento.
Igualmente opina que las estructuras multiformato están imitando el modelo de mercado de abastos en la parte en la que son exitosos, denominando mercado o plaza a la zona de venta de productos perecederos y apostando por profesionales formados.
Así mismo, afirma que el tratamiento al producto fresco en los mercados es otro valor añadido frente a otros formatos comerciales, y apuesta por la gerencia profesional como potencial del comercio agrupado.