El madrileño se une a la lista de estrellas Michelin que avalan la calidad de SierraMayor de Jabugo. La Terraza del Casino de Madrid ofrecerá exclusivos platos con productos de la firma.
Roncero define las piezas de cerdo ibérico, tanto frescas como curadas, como “una incitación al placer”. De Consorcio de Jabugo, dice que “sé cómo trabajan, porque lo he visto; sé como miman a los marranos desde que nacen; sé cómo curan y maduran de forma insólitamente artesana”. Paco Roncero y Consorcio de Jabugo, unidos en la búsqueda de lo supremo.