COMERCIAL CBG, como cada año aprovecha las fechas de navidad para traer la auténtica tradición italiana a las mesas españolas, de la mano de las marcas más emblemáticas (Tre Marie y Zaghis).
En su catálogo de Navidad nos presenta una selección de panettones y pandoros para todos los gustos: Milanese, chocolate, fruta,… presentados en distintos formatos y modelos, desde el más contemporáneo al más tradicional. También hay una pequeña selección de su exclusiva enoteca para acompañar estos dulces tan típicos de la Navidad italiana.
A parte de sorprender con estas novedades tan dulces, este año nos propone, de la mano de Surgital, una pasta rellena de foie de pato, ideal para estas fechas y un verdadero deleite para los sentidos.
Surgital, esta firma italiana pionera en la fabricación de pasta fresca congelada, nos ofrece una variadísima gama de pasta rellena en formato de 2-3 Kgs para la restauración y una gama de platos preparados congelados para el canal Horeca. Todo ello, fruto del trabajo bien hecho desde su fundación en 1980. Desde sus inicios Surgital ofrece productos de gran calidad y uno de sus objetivos es exportar el “made in Italy”, fuera de Italia, a través de la pasta, considerada la “diva” de la gastronomía del país transalpino. Sus productos se pueden degustar en numerosos países del mundo. Concretamente en España desde hace más de 10 años gracias a la distribución que realiza Comercial CBG en el territorio nacional.
Uno de los objetivos de esta empresa es el de sorprender con nuevos productos cada año, esta vez ha creado dentro de la gama Laboratorio Tortellini, el LUNETTE AL FOIE un verdadero deleite para los paladares más exigentes. Esta pasta tiene un porcentaje de relleno del 48% y un porcentaje de pasta de un 52%, cada pieza tiene unas medidas de unos 5 cms de diámetro y pesa unos 8 gramos cada una. El peso aconsejado por ración es de unos 120 gramos, unas 12 piezas más o menos.
Debe hervir durante 4 minutos para que esté en su punto dente, luego se añade la salsa o el acompañamiento que se prefiera, A continuación ofrecemos algunas ideas para acompañar esta pasta.
IDEAS DE PREPARACIÓN:
. SOBRE CARPACCIO DE HIGOS FRESCOS DE TEMPORADA.
. CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS y REDUCCIÓN DE MARSALA.
. CON SALSA DE REDUCCIÓN DE CARNES CON MANZANA, PIÑONES y MIEL.
. CON MERMELADA DE TOMATE Y PETALI DE PARMESANO CON EMULSIÓN DE MANTEQUILLA DE TOMILLO.
. CON TROZOS DE CORDERO CONFITADO Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ.
Una pasta, unos dulces y unos vinos que adornaran tu mesa,
¡Aunque no lo olvides, el mejor adorno de Navidad es una gran sonrisa!