. Durante 10 días los jóvenes se sumergirán en el mundo de la gastronomía a través de diversos talleres prácticos: elaboración de recetas tradicionales, técnicas de cocina innovadora, prácticas con cocineros de prestigio, visitas y salidas de interés y actividades de tiempo libre
. Este Campamento de Cocina y Gastronomía, denominado BCulinary Udan, y en el que colabora la Corporación HAZI, es único en el estado, y está dirigido a los adolescentes que se sientan atraídos por el mundo de la gastronomía
. Los adolescentes atraídos por este campamento culinario han tenido la oportunidad de elegir este verano por vez primera entre cuatro destinos diferentes: Bizkaia, Gipuzkoa, Cataluña y Andalucía
Un total de 22 jóvenes de entre 14 y 17 años entusiastas de la cocina comenzarán mañana el campamento gastronómico de Basque Culinary Center en Fraisoro (Zizurkil-Gipuzkoa), que se desarrollará durante diez días. El programa es de estancia completa y los jóvenes tendrán la oportunidad no sólo de descubrir los secretos de la cocina de una forma práctica y divertida, sino de aprender todo lo que rodea a los productos con los que se cocina.
Este año, además, el campamento BCulinary Udan –que cuenta con la colaboración de HAZI, Corporación del Gobierno Vasco que promueve el desarrollo rural y marino- se realizará por vez primera no sólo en Gipuzkoa, sino que viajará también a Bizkaia, Andalucía y Cataluña para acercar la gastronomía y la cocina a todos aquellos chavales que sientan pasión por ella.
Una granja escuela en el corazón de Gipuzkoa, en la localidad de Zizurkil, será la sede del campamento gipuzkoano. Tendrá lugar en la Escuela Agraria de Fraisoro, y tampoco faltarán actividades como la visita al Basque Culinary Center para realizar un taller de vanguardia, excursiones al Puerto Donostiarra, a la Artzai Eskola de Arantzazu, , una ruta de pintxos por la parte vieja donostiarra o la visita al Mercado de La Bretxa de la mano de Mikel Gallo y visita al restaurante Ni Neu, realizar una Gastro Gynkana o remar en una trainera en Donostia.
Así, durante diez días, los chavales tendrán la oportunidad de descubrir los secretos de la gastronomía acompañados de un profesor y chef de Basque Culinary Center y de dos monitores de tiempo libre, que les acercarán al mundo de la cocina a través de talleres prácticos, salidas y visitas relacionadas con el mundo de la cocina.
Cronograma
Viernes 19 de julio. 17:30. Salida desde Basque Culinary Center y llegada a Fraisoro a las 18:30.
Sábado 20. 10:45. Visita al mercado de abastos de La Brecha con el chef Mikel Gallo, del Nineu. 12:00. Visita al restaurante Nineu. 18:30. Visita al Akelarre
Domingo 21. 10:00. Taller de cereales y de arroces. 17:00 Gastro-Gynkana
Martes 23. 10:00. Visita a la explotación ganadera de la Fundación Hazi. 18:00. Taller cocina oriental
Miércoles 24. 10:00 horas Visita a Basque Culinary Center y La Concha. 18:30. Visita al Puerto de San Sebastián acompañados de Luis Mocoroa, presidente de la cofradía vasca de gastronomía. 20:00 horas. Cena en Gastronomika. Una de las sociedades gastronómicas más emblemáticas de Donostia.
Viernes 26. 17:00. Taller sobre la importancia de decorar la mesa
Sábado 27. 10:00.. Elaboración de quesos y mamia en Artzai Eskola
Domingo 28. 10:00 horas. Taller de pescado. Tarde. Despedida del campamento.