-Cóctel de langostinos a la menta, crema de cebolla con queso al aroma de cilantro o ternera al oporto con cebolla caramelizada al perfume de canela, son sólo algunos de los platos que Compass Group elaborará para estos días. -Más de 2.400 empleados trabajarán durante los días más señalados para atender a estas personas
Pasar la Navidad en un hospital o en una residencia de tercera edad no está reñido con disfrutar de una cena o comida de lujo propia de estas fechas. Y con ese objetivo, Medirest, marca de Compass Group dedicada al sector sanitario y residencial, se ha propuesto ofrecer la máxima calidad con menús que nada tienen que envidiar a los de los grandes restaurantes.
Para ello, la compañía elaborará platos especiales para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año nuevo y Reyes. Además, dispondrá de más de 2.400 profesionales que trabajarán durante los días más señalados con el objetivo de atender a más de 40.000 comensales de hospitales y residencias de todo el territorio nacional.
Residencias con estrella
Para los centros de mayores, Compass Group ha elaborado un menú variado, donde van a tener un gran protagonismo el marisco, el pescado y la carne. Así destacan platos como Cóctel de langostinos a la menta; Bacalao con su muselina y salsa vizcaína; Semifrío de verduras y delicias de cangrejo al pesto; Propieta de ternera al oporto con cebolla caramelizada al perfume de canela; Hojaldre de queso y membrillo con salsa a la pimienta o Arroz del señoret con alioli, entre otros.
Los postres también son de primera calidad, como la tarta de chocolate con salsa de frutos rojos, el pastel de queso con chocolate fundido y por supuesto los dulces típicos de estas fiestas (turrones, polvorones, roscón de Reyes, etc.).
Y todo ello, sin olvidar el cava, una buena selección vinos blancos y tintos, así como las tradicionales uvas de la suerte.
Hospitales, con sabor a Navidad
Por otro lado, entre las propuestas de Compass Group para hacer más llevadera la estancia de los enfermos en el hospital en Navidad destaca la Sopa de mariscos; Crema de cebolla con queso al aroma de cilantro; Pupietas de merluza con salmón en salsa de cava con papas al eneldo y calabaza; Solomillo de cerdo en salsa de fresas acompañados de guisantes salteados con jamón y papas parisién o el Pastel de atún y cangrejo con salsa de aguacate, entre otros.
De postre, los pacientes podrán elegir entre mouSse de turrón, cremoso de papaya con yogur, quesillo canario, tarta de chocolate, dulces típicos navideños o turrón.
Sobre Compass Group
Compass Group fue fundada en 1941 en Reino Unido como “Factory Canteens Ltd”. Desde entonces, la compañía se ha convertido en líder en el sector de la restauración colectiva a nivel mundial y ofrece sus servicios tanto a escuelas como a hospitales, aeropuertos, residencias o centros sanitarios. El grupo tiene una presencia operativa en 50 países donde sus ventas netas son de 18.588 millones de euros.
En 1965 llegó al mercado español, donde actualmente opera con seis marcas (Eurest, Medirest, Scolarest, Vitarest, Vilaplana Catering y Eurest Services). Desde entonces la compañía se ha posicionado como líder en restauración y Support Services con unas ventas netas de 311 millones de euros en 2010. Compass Group España cuenta con 14.000 empleados y reparte 57 millones de comidas al año.