La novena edición de INTERSICOP’11 será el escaparate internacional donde conocer lo último en masas congeladas: nuevos panes de alta gama, o incluso más atractivos, parecen tomar posiciones dentro de este segmento de mercado.
El Salón Internacional de la Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP’11, que desarrollará su novena edición entre el 24 y el 28 de marzo de 2011, en la Feria de Madrid, sigue adelante en su compromiso con toda la industria. Un compromiso que ya ha confirmado a más de 170 empresas con participación directa en el certamen organizado por IFEMA.
La feria cuenta con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y de las empresas, con un Comité Organizador en el que están representadas todas las instituciones más relevantes de nuestro país, en el sector panadero, pastelero y de industrias afines. Es el caso de ASEMAC, la Asociación Española de Masas Congeladas, quienes han adelantado el balance 2009 del sector.
Un ejercicio, el del pasado año, que ha representado un incremento de las ventas sustancial con un 3,3%. El dato es positivo aunque en España estamos lejos aún de las estadísticas europeas en cuanto al consumo y empleo de masas congeladas. El auge de este producto, que tendrá su protagonismo en el marco de INTERSICOP’11, es fruto de la innovación de la que hace gala esta industria, y que se traduce en un aumento paulatino de nuevas variedades de pan más saludables, atractivos, o incluso series de pan específicas para restaurantes de alta gama.
ASEMAC es la asociación que aglutina al 80% de las empresas y cerca del 90% de las ventas del sector español. Un colectivo empresarial que da empleo a 5.000 profesionales de forma directa, y que ha experimentado un crecimiento imparable desde el año 1993 hasta 2007, y según datos de la propia asociación, las masas congeladas de pan y bollería han crecido más de un 400%, cifrando estas ventas en más de 550.000 toneladas en términos productivos, y más de 830 millones de euros en términos de facturación.
Sin duda responden a los requerimientos de los consumidores finales y de los profesionales, donde la rapidez y disponibilidad que aporta la masa congelada lista para hornear son definitorias. Todo ello, ha contribuido a que el sector representado por ASEMAC suponga valores cercanos al 20% del total de productos de panadería y aproximadamente un 40% del total de productos de bollería consumidos en nuestro país.
El balance 2009 ofrecido por ASEMAC señala, no obstante, un descenso de las cifras en bollería congelada, cifrado en un 5%. La caída puede deberse, entre otras razones, en las tendencias actuales de vida sana, alimentos técnicos y light, unida a la normativa ligada a la nutrición de los menores.
Innovación, tecnología, nuevas variedades de pan y bollería congeladas, etc. todo un mundo de la masa congelada que será protagonista en INTERSICOP’11. La cita industrial de España, y la oportunidad de dar a conocer los últimos adelantos, nuevas experiencias, conocimientos, generación de negocio y oportunidades, etc. Un buen argumento que afianza a la feria como primer escaparate de la industria de panadería y pastelería española y uno de los primeros de Europa.
De todos los preparativos se ofrece información puntual en www.intersicop-madrid.ifema.es, página oficial de la feria, en donde empresas y visitantes profesionales pueden acceder on line a la amplia gama de servicios que ofrece el salón, y preparar con suficiente antelación su presencia en el mismo.