El próximo año la alimentación se convertirá en uno de los ejes temáticos principales de Micropolix, a través Microchefs, una actividad-taller permanente en la ciudad, dirigida por Mario Sandoval Esta iniciativa tiene por objetivo crear un vínculo junto con las familias para contribuir en la educación hacia hábitos alimenticios saludables de los niños españoles
El día 17 se presentó en Micropolix el programa piloto de lo que será la nueva apuesta de la ciudad durante el 2011: los Microchefs.
El acto fue liderado por el chef Mario Sandoval, quien ha protagonizado una sesión de show cooking con la participación de niños y niñas de los colegios que estaban allí presentes. La demostración ha estado enfocada a transmitirles la importancia del consumo del pescado, que sin duda será uno de los ingredientes estrella de estas Navidades. Sandoval les ha hablado de la enorme variedad de posibilidades que existen para cocinarlo, y del proceso de los alimentos desde su origen hasta que se sirven en el plato.
Disfruta del programa piloto durante el fin de semana.
La presentación del proyecto Microchefs, se prolongó durante todo el fin de semana (del 17 al 19 de diciembre), y las familias que visiten la ciudad durante estas fechas, podrán participar en la “gynkana saludable” de Micropolix, donde tendrán que ir pasando por diferentes actividades en las que irán consiguiendo ingredientes para elaborar el Menú Especial de Navidad.
En cada una de las actividades que componen esta gynkana, se tratará el tema de la alimentación. Conoceran por dentro la pirámide alimenticia, en el Laboratorio de Investigación Culinaria (LIC), aprenderán jugando a planificar un menú navideño a base de pescado, y tendrán que tener en cuenta el peso, la medida, la tipología, la limpieza del plato, la cocción, los utensilios necesarios para cocinarlo…
La alimentación de los niños, un asunto del que ocuparse.
Esta iniciativa, que surge en el contexto de una de las última publicación de la OMS (Organización Mundial de la Salud), en la que se afirma que un 65% de los niños españoles sufren de sobrepeso (más que en EEUU), frente al 35% de 2008. Un dato bastante alarmante, más siendo España el país que históricamente mejor representa la Dieta Mediterránea, que hace unas semanas ha sido reconocida patrimonio de la humanidad.
Siendo un momento en el que es competencia de familias, empresas y demás autoridades involucrarse en este tema, qué mejor lugar que Micropolix la ciudad que recibe cada año a 250.000 niños, para reforzar los conceptos de la alimentación sana y saludable.
¿Quién está detrás?
Microchefs es una idea impulsada por La 10 (el canal oficial de la iniciativa) junto con Micropolix, con la finalidad de convertir la alimentación en un eje temático más dentro de la educación infantil. Mario Sandoval y su equipo dirigirán de la actividad a lo largo de todo su desarrollo.
En la primera fase de presentación de este proyecto en la que se ha dado protagonismo al pescado, ha contado con el apoyo del FROM, organismo imprescindible en esta cita, debido a su empeño en concienciar sobre los aportes positivos del consumo del pescado, más aún tratándose de los más pequeños, sector en el que ha disminuido el consumo del pescado considerablemente en los últimos años.
Y en el 2011 más…
Pero esto es solo un avance de lo que será el proyecto Microchefs dentro de Micropolix durante el 2011. Nuevas y divertidas sorpresas quedan por desvelar. Mario Sandoval junto con su equipo serán quienes dirijan y estén presentes en todo momento de esta iniciativa que se prolongará durante todo el año, y que contará con acciones especiales periódicas.
Sobre Mario Sandoval.
El reconocido chef madrileño, se crió entre fogones, y ya desde pequeño dejaba con la boca abierta a cualquiera cuando hablaba de temas culinarios. Cuando alcanzó la adolescencia, y dispuesto a formarse lo que era su gran pasión, estudió en la Escuela Superior de Hostelería y tuvo la suerte de trabajar desde bien joven con uno de los grandes, como es Martín Berasategui, de quien dice adquirió mucha soltura. A lo largo de su trayectoria ya ha recibido premios como el primer puesto en el IX Campeonato de Cocina de España y en el Certamen VI Nacional de Gastronomía. Además de ser uno de los cocineros más jóvenes en recibir una Estrella Michelín (26 años).