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Miércoles 17 de octubre de 2018
06/09/2018
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Mañana se conocerá la marca del mejor Jamón de Teruel en 2018

 

Mañana viernes 7 de septiembre arranca la XXXVI Feria del Jamón de Teruel con la elección de las medallas de oro, plata y bronce para los mejores jamones de Teruel en un concurso de calidad al que se presentan 23 marcas. También se elige la medalla de oro a la mejor paleta de Teruel que aspiran a colgarse 7 empresas.

El acto comenzará a las 10,30 horas en el claustro de San Pedro y esta difícil decisión interviene un jurado experto integrado por Domingo Valiente, gerente de la Fundación Dieta Mediterránea; Clemente Gómez, presidente de AGACUJ (Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero); Juan Barbacil, experto en comunicación gastronómica; Mariano Balfagón, responsable del Hotel Spa Balfagón en Cantavieja (Teruel) y la experta en panel de catas, Mª Mar Campo.

A partir de las 20,00 horas de la tarde, tras el acto de inauguración de la Feria, se conocerán las 3 marcas que este año suben al podio del mejor jamón de Teruel en 2018. Así mismo, también se entregará una única medalla de oro a la mejor paleta de Teruel en el presente año.

 

INAUGURACIÓN OFICIAL A LAS 19,30 H.

La inauguración oficial de esta nueva edición de la XXXIV Feria del Jamón de Teruel tendrá lugar en el Jardín de la misma iglesia a las 19,30 horas y en ella intervendrá el consejero de Desarrollo Rural, Joaquín Olona, la alcaldesa de Teruel, Emma Buj y el presidente del Consejo Regulador Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo. Si el tiempo lo impidiese, el acto de inauguración se celebraría en la Delegación Territorial del Gobierno de Aragón en Teruel (calle San Francisco).

 

CONCURSO DE CALIDAD 2018

Este año participan en el certamen un total de 23 marcas de jamón de Teruel y 7 de paleta de Teruel. Cada una de las empresas que representan a estas marcas está obligada a presentar al concurso dos jamones de Teruel y dos paletas de los que el notario se encarga de elegir uno que será el valorado en una cata ciega a lo largo de toda la mañana del viernes.

El jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, el sabor, la textura, índice de grasa infiltrada… un minucioso examen sensorial de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas al concurso.

PARTICIPANTES CONCURSO CALIDAD 2018 JAMÓN DE TERUEL

            EMPRESA/SECADERO

MARCA

1.- IZQUIERDO SANZ S.L

LIBERNO

2.- DON JATE S.A

VILLAMÓN

3.- SIERRA DE MORA S.L

MORAVIEJO

4.- CASTELFRIO S.A.L

JAMONES PERFECTO

5.- JAELCA SAU

JAELCA

6.- TIERRAJAMÓN INTERNACIONAL S.L

TIERRAJAMÓN

7.- JAMONES SIERRA PALOMERA S.L

SIERRA LINDÓN

8.- AIRESANO FOODS

GRAN PREMIER

9.- S.A.T 6997 SOINCAR

ARCOIRIS

10.- JAMONES LA CEROLLERA SAT5356

LA CEROLLERA

11.- JAMCAL ALIMENTACIÓN S.A

EL ONTANAR

12.- ELABORADOS LAS TORRES S.A

JAMÓN MUDÉJAR

13.- CÁRNICAS CORELLA S.L

JAMONAIRE

14.- JAMONES MATA S.L.U

ANTONIO MATA

15.- JAMONES MATA S.L.U

CASA MATA

16.- ROKELIN S.L

ROKELIN

17.- JAMONES CASA CONEJOS S.A.U

PINALBAR

18.- JAMONES RAMIRO GUILLÉN S.L

LOS PINARES

19.- DISTRIBUCIONES RODRIGO S.A

DON ELIDIO

20.- JAMONES ARAGÓN

GRAN ARAGÓN

21.- GARGALLO MORA S.L

LA CUBA

22.- LOS ALCORES

LOS ALCORES

23.- JOSE ANTONIO SÁNCHEZ JUAN

LA MONREALESA

 

CONCURSO CALIDAD PALETA DE TERUEL DOP 2018

EMPRESA SECADERO

MARCA

1.- AIRESANO FOODS

GRAN PREMIER

2.- DON JATE

VILLAMÓN

3.- DISTRIBUCIONES RODRIGO

DON ELIDIO

4.- JAMONES MATA

ANTONIO MATA

5.- JAMONES MATA

CASA MATA

6.- JAMONES CASA CONEJOS

PINALBAR

7.- ELABORADOS LAS TORRES

PALETA MUDÉJAR

 

www.jamondeteruel.com 



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