Un espacio multidisciplinar alberga los diferentes usos de las salsas en el contexto de una la alimentación variada y equilibrada.
Madrid acoge desde hoy las primeras jornadas dedicadas a las soluciones salseras en nuestro país. El evento, en el que participan expertos en nutrición, chefs y las principales marcas de salsas, pretende transmitir a la población las bondades de las salsas como ingredientes clave en la dieta mediterránea.
Soluciones Salseras alberga una muestra de las diversas aportaciones que las salsas pueden jugar en la alimentación diaria en un espacio que reproduce situaciones cotidianas en un mismo entorno. La consulta de una nutricionista, con Yolanda Sala, nutricionista y coordinadora de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) busca dar respuestas a todas aquellas inquietudes que tengamos acerca de las salsas. Entre los ejemplos que cita Sala, encontramos: “Tan importante es el contenido nutricional de un plato como su presentación, aroma o sabor. Sin embargo, durante mucho tiempo las salsas han quedado relegadas a un segundo plano por la percepción de la gente de que no son sanas. Pero lo cierto es que no hay alimentos buenos ni malos, todos caben en una alimentación equilibrada si se combinan adecuadamente y se toman con moderación. Es más, el uso de salsas puede contribuir a mejorar el consumo de aquellos alimentos recomendables en una alimentación saludable ya que los hace más apetecibles.”
En referencia a las aportaciones de la mayonesa, Yolanda Sala afirma que “nos aporta ácidos grasos omega 3 y 6, y vitamina E. Además, añadir mayonesa a los platos significa enriquecer el alimento no sólo desde un punto de vista nutricional, sino también sensorial y organoléptico y esto, resulta especialmente interesante en el caso de los niños, ya que puede ser de gran ayuda para hacer del pescado y las verduras un plato más apetecible y divertido”.
El hecho de disponer de una amplia gama de salsas destinadas a conseguir platos más atractivos y apetecibles en recetas de pescado, verduras u hortalizas frescas, ayuda a la población a aumentar el consumo de estos alimentos. Además, en estos casos, experimentar nuevos sabores supone un buen vehículo tanto para niños, jóvenes, personas adultas que quieren cuidarse, aumentando el consumo de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales a través de las salsas.
Las salsas juegan un papel importante en las personas que están realizando una dieta de adelgazamiento, ya que uno de los problemas de estas personas sometidas a este tipo de regímenes es el aburrimiento y la falta de placer en la comida. En estos casos, las salsas pueden ayudan a añadir sabor y variedad en los platos siendo algunas de ellas poco calóricas, como por ejemplo las mayonesas ligeras o las salsas para ensalada.
Precisamente, descubrimos que el 40% de los españoles abandona la pauta de una dieta de adelgazamiento por aburrimiento y aquí, nuevamente hay que ver las salsas como aliadas: “No hay que excluir las salsas de las dietas de adelgazamiento. Al contrario, pueden ayudarte a no abandonar la dieta, haciendo apetecibles recetas de ensalada, pescados y verduras”, afirma el equipo de nutricionistas presente en las jornadas.
Para hacer más fácil la tarea de crear recetas en casa, las jornadas de soluciones salseras cuentan con la presencia del chef Jaime Drudis, que realiza de forma ininterrumpida un showcooking que marida los productos de la dieta mediterránea con su salsa. El espacio cuenta con la reproducción de un mercado, a imagen y semejanza de cualquiera de los mercados que podemos encontrar en una ciudad española: paradas de verduras y hortalizas, pescados, carnes, legumbres y pasta. Añadir salsa a una ensalada, un pescado o a las verduras puede hacer que el plato sea igualmente saludable pero también más apetecible y sabroso y al final, esto es lo que hace que consigamos seguir la dieta mediterránea.
Drudis completa afirmando: “hay salsas para casi todos los platos y diferentes salsas para momentos y públicos. Una ensalada de tupper para la oficina puede ser más apetecible gracias a una salsa, por ejemplo, de mostaza y miel y una pechuga de pollo a la plancha en plena operación bikini puede completarse con una mayonesa light”.
En palabras de Paco Prat, portavoz de Soluciones Salseras: “la mayonesa y el kétchup son las salsas más consumidas pero no hay que olvidar el crecimiento de las salsas para ensalada o de las salsas de acompañamiento para carne y pescado como la salsa cóctel, la pimienta verde o la tártara”. Según Prat, las marcas Ligeresa, Calvé, Hellmman’s y Knorr han hecho un esfuerzo importante para adecuar sus salsas a las exigencias del consumidor de hoy en día. “Algo complementario en un plato, como una salsa, puede resultar muy útil para ayudar a seguir una alimentación adecuada en cada situación”, afirma Prat.
Sobre Soluciones Salseras
Todos conocemos el valor de la dieta mediterránea y la necesidad de no renunciar a ella, sin embargo muchas veces nos cuesta introducir ciertos alimentos como las verduras y los pescados en nuestro día a día. Soluciones Salseras quiere contribuir a que tu alimentación sea saludable mediante recetas fáciles, sanas y divertidas. Puedes encontrar múltiples soluciones para tus recetas en:
www.solucionessalseras.com