-La Anuga está totalmente al completo: 6.596 expositores de 100 países - Italia es el país invitado de la Anuga 2011 - Apertura por el ministro de asuntos exteriores Guido Westerwelle y el ministro italiano de agricultura Francesco Saverio Romano - Anuga Gourmet Festival en torno a la Anuga
Por 31ª vez, la Anuga demuestra su competencia a nivel internacional para el sector de la alimentación. Con una participación de 6.596 expositores sobre una superficie bruta de exposición de 284.000 m², el certamen está totalmente ocupado por los expositores. La apertura de la feria estará a cargo del Dr. Guido Westerwelle, ministro federal de asuntos exteriores de la República Federal de Alemania y de Francesco Saverio Romano, ministro de política agraria, alimentaria y forestal de la República de Italia. Durante cinco días, del 8 al 12 de octubre de 2011, expositores de 100 países mostrarán la gama mundial de productos alimenticios y bebidas.
Expositores
Con 6.596 expositores, la Anuga es la mayor y más importante feria del mundo dedicada a los productos alimenticios y las bebidas. Junto a grandes empresas líderes del mercado, participan también en el certamen numerosas pequeñas y medianas empresas.
Un 86 por ciento de los expositores vienen del extranjero. Las mayores países expositores son Italia (1.057 expositores), España (467 expositores), la República Popular China (407), Francia (262), Países Bajos (214), Grecia (211), Bélgica (206), Turquía (197), Estados Unidos (165) y Tailandia (162).
También asitiran a la feria numerosas empresas de Polonia, Austria, Gran Bretaña, Argentina y Brasil.
Estructura
La Anuga está distribuida en 10 certámenes monográficos:
· Anuga Fine Food
· Anuga Chilled & Fresh Food
· Anuga Meat
· Anuga Frozen Food
· Anuga Dairy
· Anuga Bread & Bakery and Hot Beverages
· Anuga Drinks
· Anuga FoodService
· Anuga RetailTec
· Anuga Organic
El concepto de certámenes monográficos distribuye la oferta de la Anuga en mercados individuales. Cada certamen monográfico tiene un perfil propio inconfundible y claramente reconocible. En la edición de 2011, el Anuga FoodService, constituye una novedad y es una evolución ulterior de la Anuga CateringTec que cubre la tendencia en crecimiento a la comida fuera de casa.
También la Anuga Chilled & Fresh Food tiene un nuevo perfil y cubre ahora toda la oferta de productos frescos de conveniencia, delicatessen frescas, pescado y frutas y verduras. Este nuevo “mercado” que cubre los 360 grados de los productos frescos ofrece a las empresas de estos grupos de productos un marco ideal.
Temas de tendencia
Los temas de tendencia de la Anuga ofrecen informaciones transversales para todos los certámenes monográficos. Estas informaciones proceden de la oferta de los expositores y se pueden conseguir a través del banco de datos multifuncional para expositores de la Anuga. Entre ellos figuran:
· Productos para gourmets y especialidades regionales
· Halal food
· Bioproductos
· Productos vegetarianos
· Health & functional food
· Productos kosher
· Finger food
· Marcas comerciales
· Ingredientes industriales. Este nuevo tema de tendencias muestra, por ejemplo, especias o preparaciones de frutos para su elaboración ulterior por la industria
Italia, el país invitado de la Anuga 2011:
La importancia de la cocina italiana en la oferta que se ofrece en el comercio y en la gastronomía tiene una gran significación internacional. Como consecuencia de ello, Italia, después de Tailandia y Turquía, es el país invitado de la Anuga 2011. En esta edición 1.057 empresas exponen la gran variedad y el espectro completo de la oferta italiana de productos de alimentación de una forma impresionante. El stand central de la participación italiana estará situado en la Anuga 2011 en el pabellón 11.2, destinado a la Anuga Fine Food. Pero también en todos los demás certámenes monográficos se encuentran productos alimenticios y bebidas italianas presentados por regiones con sus especialidades típicas así como por expositores individuales y presentaciones transversales de diferentes firmas. Una fiesta de gala que se celebrará la tarde del 8 de octubre en las terrazas Rheinterrassen acercará además a los invitados al modo de vivir y disfrutar de los italianos.
El programa paralelo
Unos congresos y conferencias con participantes de alto nivel ofrecen informaciones completas y la posibilidad del intercambio de opiniones dentro del sector. El comienzo será la tarde anterior a la apertura de la Anuga, en la se celebrará un gran encuentro entre la industria y el comercio: el Anuga Executive Summit en el que se espera como oradores principales a Paul Bulcke, CEO del grupo Nestlé, así como a Markus Mosa, presidente del consejo de administración de Edeka Hamburgo. Otros actos que se celebrarán en el marco de la Anuga 2011son los eventos sectoriales “Dairy Unlimited”, “Frozen Food” o la concesión del premio Golden Ice Crystall 2011 y, por primera vez, el encuentro del sector cárnico “Meat Essentials”. Entre las actividades de las asociaciones que cooperan en la organización de la feria se encuentra el foro del comercio detallista Retail Forum o la “German Traders’ Night” y la Plaza de Mercado Gastronomía de DEHOGA, powered by METRO.
Nuevo en esta edición es el concurso para cocineros profesionales “Cocinero del año” cuya final tendrá lugar el lunes, 10.10.2011, a partir de las 9.00 h. En el Anuga Culinary Stage. Ocho finalistas, jóvenes y dinámicos talentos de la cocina, se enfrentarán aquí, creando para un jurado profesional y crítico un menú de tres platos.
Exhibiciones especiales
taste11 – Los nuevos productos e innovaciones constituyen un motor decisivo de crecimiento en el negocio de la comida. Se expondrán los productos más innovadores de los expositores seleccionados por un jurado profesional.
Boulevard Ferial Norte.
Wellfood Forum - The Black Box
“Wellness” y “health and functional” son las palabras que están actualmente de moda en el sector de la alimentación. En una plataforma sectorial propia, la Anuga ofrece espacio para exponer productos alimenticios funcionales: un atractivo punto de información para todos los visitantes que acuden a la feria que quieran obtener informaciones concretas sobre una de las más potentes tendencias de crecimiento de nuestra época.
Pabellón 5.1, Stand A-013
Exhibición especial “Voll – Bio” “Centro de competencia bio”
En la exhibición especial “Voll-Bio“, conjuntamente con la redacción de bioPress, se pondrán en escena por quinta vez desde 2003 productos alimenticios biológicos. Junto a 1.600 expositores con ofertas que incluyen productos biológicos y más de 250 expositores que ofrecen únicamente productos biológicos en el pabellón Anuga Organic, en la exhibición especial “Voll-Bio” los visitantes encontrarán más de 2.000 productos biológicos de forma concentrada para el comercio detallista de productos alimenticios.
Pabellón 5.1, Stand E-001
Foro del comercio detallista - Food - Quality - Value
Con motivo de la Anuga 2011, la Asociación Federal del Comercio Alemán de Productos Alimenticios (BVL) presentará de nuevo temas actuales e innovadores así como proyectos del sector de la alimentación. Bajo el lema “Food - Quality – Value”, se presentarán las tres más destacadas iniciativas para el aseguramiento de la calidad en los productos alimenticios. En colaboración con la asociación federal Bundesverband Deutsche Tafel e.V., la BVL mostrará posibilidades para un aprovechamiento práctico de productos alimenticios excedentes y, en colaboración con la empresa GS1 Germany GmbH, se mostrará cómo el internet móvil hace factible la transparencia en cuestiones relativas a producción, origen y composición de los productos alimenticios. Como ejemplo para las actividades de formación y perfeccionamiento profesional en el comercio, se presentará en el stand de la BVL la Escuela Federal Profesional del Comercio de la Alimentación de Neuwied. En cooperación con el EHI Retail Institute, la BVL presentará en el foro del comercio detallista Retailforum cifras actuales sobre pérdidas por caducidad y deterioro de los productos en el comercio alemán de la alimentación. Boulevard Ferial Central.
Anuga Gourmet Festival
Gozar con todos los sentidos es lo que se propone cuando el Anuga Gourmet Festival celebra en Colonia su segunda edición. El viaje culinario comenzará el martes, 4 de octubre, y conducirá hasta el viernes, 14 de octubre de 2011, a través de importantes establecimientos de la gastronomía colonesa y del comercio detallista de Colonia. La Shopping Night con islas para gourmets y encanto italiano, que se celebrará en el centro de la ciudad de Colonia, espera el 8 de octubre a los sibaritas de todo el mundo. Informaciones más detalladas al respecto en la página web de la Anuga así como también en el app “CologneGourmet” de donde se pueden descargar. El Anuga Gourmet Festival está abierto para todo el mundo.
Visitantes y horarios de apertura
Se espera que acudan a Colonia alrededor de 150.000 visitantes de todo el mundo. En 2009 vinieron visitantes de 180 países; la participación extranjera se situó en el 63 por ciento. La feria está reservada exclusivamente para visitantes profesionales. La identificación como visitante profesional tiene que ser mostrada al adquirir el pase de entrada. La Anuga estará abierta del sábado, 8, al miércoles, 12 de octubre de 2011, desde las 09.00 h. hasta las 18.00 h.
Los organizadores de la Anuga son Koelnmesse GmbH y la Asociación Federal del Comercio Alemán de la Alimentación (BVL), Berlín. Patrocinador de la Anuga son la Asociación Federal de la Industria Alemana de Alimentación (BVE), Berlín y la Asociación Alemana de Hoteles y Restaurantes (DEHOGA), Berlín.
Informaciones más detalladas sobre la Anuga en: www.anuga.com