Tras el proyecto realizadoen Playa Quemada, en el estedela isla, dondese recogieron 5.000 kilos de Malvasía Volcánicacon los que se elaboró un excepcional vino, el equipo trabajaahorajunto a viticultores de otras zonas
En 2022, el equipo de El Grifo protagonizó un hito histórico dentro de la viticultura europea: adelantó el ciclo biológico de la vid consiguiendo que en los primeros días de abril se recogiera la uva de Playa Quemada, finca que durante los meses previos sirvió de banco de pruebas para un proyecto que alcanzó la envergadura precisa para repetirse este año, e incluso, ampliar e l terreno. Se trata de la ‘Vendimia de Inverno’ , llamada así porque el crecimiento de la uva se realiza en los meses fríos del año y que en 2023 tendrá lugar, de nuevo, en Playa Quemada , situada en el este a 1.950 m etros en línea recta del Atlántico , y tam bién en otras parcelas del sur, La Geria; el norte, Ye; oeste, Tinajo y en el centro, Masdache.
Contra todo pronóstico Rompiendo esquemas y en un gesto de valentía, los enólogos de la bodega más antigua de Lanzarote junto al asesor Xabier Kamio y el vit icultor propietario de Finca Quemada, Francisco Raimundo García Reyes, se empeñaron en demostrar que existen alternativas de cultivo más sostenibles y que responden a las necesidades que el cambio climático está imponiendo. Fruto de la primera e histórica ‘Vendimia de Invierno’, la primera realizada en Europa, se obtuvieron 3.600 botellas de un vino que superó todas las expectativas y que ha demostrado frescura, carácter y un perfil altamente cualitativo.
Ahora, en línea con la apuesta por la investigación, se trabaja no solo en Finca Quemada, sino también en otras cuatro parcelas más , que permitirá estudiar el comportamiento de cada una de ellas, comparar resultados y extraer conclusiones para seguir avanzando en cuanto a conocimientos sobre v iticultura en la isla de Lanzarote. Es decir, valorar si en un futuro cercano se podría comenzar a desarrollar una vendimia únicamente en invierno en toda la isla y no entre los meses de julio - agosto, como sucede ahora.
El objetivo e ra y sigue siendo pro teger el viñedo frente al cambio climático en un futuro cercano debido al aumento de temperatura al que se están viendo sometidas diferentes zonas vitícolas en Lanzarote; intentar mantener unos sistemas de cultivo de la viña únicos, prefiloxéricos y patrim onio de la humanidad; trabajar en la búsqueda continua de soluciones para los viticultores y crear conocimiento para las generaciones futuras.
Características del viñedo Cabe recordar que el viñedo de Lanzarote, con escasas precipitaciones, vientos alisios constantes, variedades prefiloxéricas y latitud inferior a los 30º de latitud norte (28 Canarias) , es único en el mundo. La latitud y la poca altitud hace n que la viña no realice la parada invernal y, para completa r esta etapa , hay que inducirla mediante la poda.
Por su situación, las Islas Canarias deberían ser más calurosas y áridas, pero l os vientos alisios evitan las altas temperaturas y aportan h u meda d y temperaturas más frescas en verano. Estos vientos se enc uentran situados en dos capas; la superficial, fresca y húmeda , y la superior, a partir de 1500 m etros , muy cálida y seca.
Gracias al estudio de la integral térmica de la viña, el equipo de El Grifo ha observado que actualmente debido al cambio climático se puede empezar a desarrollar el cultivo de la viña en Lanzarote en los meses de invierno intentando obtener integrales térmicas más bajas , reduciendo el gasto energético de la planta y el estrés hídrico, y así, recoger una uva de mayor calidad y en sinto nía con los meses más frescos y lluviosos de la isla. Evolución de las viñas El ciclo de invierno de la campaña 2023 comenzó en todas las parcelas a principio s de septiembre con la poda .
A diferencia de la campaña 2022 , estuvo marcado por unas precipitaciones abundante a finales de septiembre . E st o permiti ó que el ciclo de la viña se desarroll e sin problem a. Además, tuvieron lugar varios episodios de calimas y , con ell os, temperaturas algo más elevadas para la época del año . Se han de tectado c ó mo las mayores diferencias existen entre las parcelas del sur de la isla y las parcela s objeto de análisis en Ye (norte), donde los racimos están empezando con el cuajado y el resto de parcelas está muy próximo al cierre total del racimo .
Dichas diferencias vienen precedidas por las integrales térmicas ya que estudiándolas se puede observar cómo hay una diferencia de 120 º de m edia entre la parcela del norte con el resto de la isla. Viendo el desarrollo del cultivo se estima que el envero de la u va comience en enero para las parcelas del sur de la isla y , a comienzos de febrero , para la parcel a d el norte.
En cuanto a la parcela de Playa Quemada , la cosecha es inferior a la de la añada 2022 porque se ha dejado menor carga de poda ya que se venía de un año muy seco y se premió el desarrollo de madera en contra de la producción para tener plantas más sanas y con mayor cantidad de superficie foliar con el que desarrollar mayor cantidad de fotosíntesis y nutrientes . Sin duda, la ‘Vendimia de Invierno’ marcó un hito en 2022 que se desea revalida r en apenas unos meses. Mientras tanto, la naturaleza sigue su curso….