Formación y apoyo en una economía en transformación
El proyecto “Gallina Blanca Star, Learning Together” se dirige a propietarios y cocineros de restaurantes de gestión familiar que precisan avanzar en capacidad de gestión, dotación de recursos, innovación y mejora de rentabilidad.
Las sesiones se organizan en tres bloques: gestión, innovación en restauración y marketing.
Gallina Blanca Star se erige como consultor estratégico y partner de pequeñas y medianas compañías de restauración que deben convertirse en operadores globales para competir en el nuevo escenario económico.
El grupo mantiene su compromiso con los consumidores para reforzar la dieta saludable, gracias a la utilización de materias primas de primera calidad y la aplicación de procesos de transformaciones naturales.
Gallina Blanca Star es el grupo líder en el sector europeo de la alimentación por su uso de materias primas de alta calidad, capacidad de innovación, compromiso con la salud del consumidor y profundo conocimiento de sus necesidades. Sobre estos fundamentos, la compañía ha puesto en marcha el Proyecto “Gallina Blanca Star, Learning Together”, destinado a la formación en gestión empresarial de propietarios y cocineros de negocios de restauración en España.
Con este proyecto, Gallina Blanca Star se erige como consultor estratégico y partner de dichos negocios, que en los últimos tiempos han visto disminuir su rentabilidad, debido al cambio de hábitos de los consumidores en el nuevo escenario de transformación económica, que motiva una conducta restrictiva del gasto. La nueva situación obliga a los pequeños y medianos restaurantes a convertirse en operadores globales, con servicio y oferta para todas las topologías del cliente.
Formación Altamente profesionalizada
El Proyecto “Gallina Blanca Star, Learning Together” tiene por cometido la formación de los profesionales y la transmisión de know how en gestión especializada en restauración.
Las sesiones se organizan en tres bloques: En primer lugar, un experto en gestión de la restauración aborda aspectos como la problemática económicas, análisis de costes, contabilidades y presupuestos.
A continuación, el cheff ejecutivo de Gallina Blanca Star borda el capitulo de la innovación en restauración, con temas destacados como la cocina practica y las actuales tendencias en los hábitos del consumidor. Finalmente, las sesiones incluyen un bloque dedicado a conceptos de marketing en actividades de restauración.
Hasta el momento, se han impartido 9 sesiones de formación en gestión empresarial en Catalunya. La compañía tiene previsto inicialmente realizar entre 10 y 15 sesiones más, alcanzando también las comunidades de Madrid y Valencia.
Según Vicenç Boch, Director de la División de Foodservice de Gallina Blanca Star (área que engloba el negocio de las Restauración Fuera del Hogar de la compañía), y Responsable del Proyecto “Gallina Blanca Star, Laerning Together”, “nuestro compromiso en este mercado nos ha llevado a impulsar diversas iniciativas para colaborar en la mejora y profesionalización de la gestión de los establecimientos de restauración, especialmente los más tradicionales. La gestión económica de muchos de estos restaurantes ha sido su talón de Aquiles a lo largo de los años, situación que se ha agravado en la actualidad. Creemos que pequeñas pautas en gestión diaria pueden facilitar el futuro de muchos de estos negocios y mejorar su rentabilidad”.