Han participado 14 empresas de alimentación y 7 centros de investigación
El pasado viernes se celebró en la sede del CIAL (Centro de Innovación de los Alimentos) de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) el acto de clausura del ambicioso proyecto de investigación HIGEA que durante los últimos cuatros ha permitido con éxito generar el conocimiento necesario para la obtención de ingredientes y matrices alimentarias que ayuden a reducir la obesidad, la diabetes y los problemas cardiovasculares a través de la alimentación.
Además se ha conseguido validar y verificar científicamente, las declaraciones funcionales de mejora y reducción del riesgo de estas enfermedades, mediante la realización de estudios de intervención nutricional en humanos.
Arturo Azcorra, Director General del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial), presidió el acto. Junto a él, Juan Miguel Martínez Gabaldón, Director General de Galletas Gullón, la empresa que ha liderado este proyecto, fue el encargado de concluir el acto de clausura. Además, también participaron Andrés Zabara, Director de Control de Resultados e Indicadores de CDTI; Guillermo Reglero, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la UAM; y Héctor Acitores, director financiero de Gullón y coordinador del Proyecto Higea.
Orígenes
El proyecto Higea surgió para dar respuesta a los nuevos hábitos alimentarios de la sociedad actual que reclama productos más saludables que ayuden a disminuir el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares. Así nació en 2007 el proyecto Higea (Herramientas para Investigar y Generar nuevas metodologías y tecnologías para la prevención de Enfermedades crónicas Alimentarias) que ha invertido 24 millones de euros en los últimos cuatro años.
Para hacer frente a esta realidad, se creó un consorcio multidisciplinar integrado por diversas empresas alimentarias, empresas fabricantes de ingredientes, empresas de base tecnológica y grupos de investigación especializados, que han permito abordar con éxito el proyecto en todas sus fases. Las 14 empresas que constituyen el consorcio son Galletas Gullón (galletas), Harinas Los Pisones (harinas), Dulces y Conservas Helios (mermeladas), Nutra Omega Biotecnología Oleica (concentrados de omega-3), Celigüeta (snacks), Lacasa (chocolates), Embutidos Frial (productos cárnicos), Novapan (panaderia y pasteleria); Biosearch (ingredientes naturales), Foncasal (pescados y mariscos), Iberfruta (frutas), Bodegas Miguel Torres (vinos), Tecnología y Calidad Láctea (productos lácteos) y Miguel Gallego (Aceites). Además, colaboran 7 organismos de investigación. Se trata de Cartif, Ainia, Azti Tecnalia, CNTA, la Universidad Autónoma de Madrid, la Universidad San Pablo CEU y la Universidad de Zaragoza.