-La cerveza sin gluten Estrella Damm Daura ha ganado en 2011 la Medalla de Oro del World Beer Championships, La Medalla de Oro del Internacional Beer Challenge y el Premio a la Mejor Cerveza sin Gluten otorgado por la World Beer Awards -Los tres premios internacionales sitúan a Estrella Damm Daura como la mejor cerveza sin gluten del mundo
La cerveza Estrella Damm Daura ha sido premiada este año con tres prestigiosos premios internacionales en su condición de cerveza sin gluten. En los tres certámenes han participado cervezas de todo el Mundo, y Daura ha conseguido consagrarse como la mejor cerveza sin gluten en potentes mercados como Inglaterra y Estados Unidos.
El primero de los premios, la Medalla de Oro en la categoría de “Cerveza lager sin gluten” tras conseguir 90 puntos y ser considerada como “Excepcional”, fue otorgado por el Beverage Testing Institute en el certamen The 2011 World Beer Championships que se celebró en Chicago, US, el pasado mes de Septiembre.
Este certamen, fundado en 1994, es la competición internacional de cervezas más antigua de América, y está abierta a todas aquellas cervezas producidas y comercializadas en todo el mundo. Este premio condecora a las mejores cervezas con una medalla y se concede a través de una cata a ciegas a partir de la metodología desarrollada por el Beverage Testing Institute (BTI), en una escala de calificación de 100 puntos.
El segundo premio que ha recibido Daura en 2011 ha sido una de las 25 Medallas de Oro que fueron entregadas por el Internacional Beer Challenge 2011 en la ceremonia que tuvo lugar en Londres el pasado mes de Septiembre. En este caso la Medalla consagraba a Daura como la mejor cerveza sin gluten.
Durante más de 15 años, el Internacional Beer Challenge ha premiado y reconocido a cervezas de una calidad excelente. Con la participación de candidaturas provenientes de más de 30 países, estos premios fomentan la participación de los mayores fabricantes de cervezas de todo el mundo, así como los pequeños productores de países como Australia, Italia y EEUU. La parte central del concurso se basa en un independiente y riguroso proceso de valoración de más de 50 jueces catadores de la industria cervecera de todo el mundo.
El último galardón que ha recibido Estrella Damm Daura este año ha sido el Premio a la World’s Best Gluten Free Beer otorgado en el World Beer Awards el pasado jueves también en Londres.
Desde su nacimiento en 2006, es la tercera vez que Daura gana este prestigioso premio. Este certamen se celebra desde 2007 y Daura ya fue galardonada como mejor cerveza sin gluten en las ediciones de 2008 y 2009 (en 2010 no hubo categoría de cervezas sin gluten en el certamen).
El organizador de estos premios, Beers of the World, es una prestigiosa publicación internacional dedicada a la difusión de la cultura y mundo cervecero.
Beers of the World organiza de manera anual los “World Beer Awards”, en el que un amplio jurado de expertos cerveceros escogen, entre los cientos de participantes de todo el mundo, la mejor marca en cada estilo de cerveza.
Tras una exitosa trayectoria y con la consecución de estos tres nuevos galardones en 2011, Daura se ha consolidado definitivamente como la mejor cerveza sin gluten del mundo.
Sobre DAURA, la Mejor cerveza Sin Gluten del Mundo
Estrella Damm DAURA, la cerveza sin gluten que cuenta con todos los ingredientes de una cerveza “de siempre” fue lanzada como una innovación a nivel mundial en el año 2006. Desde su lanzamiento, la cerveza se ha comercializado con éxito en varios mercados como España, Reino Unido, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, etc.
DAURA es el resultado de cuatro años de intensa investigación entre los maestros cerveceros de Damm, la Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), vinculado el Ministerio de Ciencia e Innovación, y la Asociación Española de Celíacos de España.
A pesar de que se utiliza la malta de cebada como ingrediente de DAURA – que es lo que le confiere el sabor de “cerveza real” – esta especialidad contiene unos niveles de gluten aceptables para los celíacos con menos de 6 ppm (partes por millón), muy por debajo de los 20 ppm establecidos por el Codex Alimentarius*. Cada uno de los lotes de DAURA producidos, son analizados por el CSIC, que certifica que el contenido de gluten y sus propiedades están garantizados.
Es una cerveza ligera, suave y refrescante. Tiene un sabor afrutado que se completa con los cereales y los aromas del lúpulo, con un aspecto dorado pálido. Su graduación alcohólica es de 5,4% vol. Por su calidad y sabor, es la cerveza ideal para compartir con los amigos, incluso con aquellos no celíacos, en cualquier ocasión.
Estrella Damm Daura está presente en diferentes mercados internacionales, en los que trabaja constantemente con las asociaciones de celíacos locales. Estas asociaciones apoyan y avalan el producto por su calidad, y porque hace la vida social más fácil a aquellas personas que tienen intolerancia al gluten, aportando una mejora considerable en su calidad de vida.
* Codex Alimentarius: normativa alimentaria internacional de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Métodos de control del CSIC
Los excelentes resultados alcanzados con DAURA han sido en gran parte posibles gracias a un sistema analítico desarrollado por el Centro Nacional de Biotecnología del CSIC, utilizado para detectar el gluten hidrolizado (gluten roto en fragmentos) en los productos alimenticios. Este sistema, conocido como "ELISA R5", se ha utilizado para analizar más de 1.000 productos alimenticios en los que el gluten se hidroliza. Según el Dr. Méndez, Profesor de Investigación en la Unidad de Gluten del CSIC que dirige el desarrollo de productos, "Hasta ahora, los métodos de detección no podían garantizar la exactitud de los niveles de gluten hidrolizado en los productos como la cerveza, lo que significaba que no era conveniente que los celíacos bebieran ningún tipo de cerveza”.