Le Cordon Bleu Madrid participará también como patrocinadora del evento y apoyará a “Luna de Metrópoli” en el reconocimiento a los mejores establecimientos y cocineros de nuestra gastronomía
Le Cordon Bleu, en su empeño por promover la difusión de la gastronomía y apoyar la labor de quienes premian el trabajo bien hecho, ha querido formar parte de esta edición de los Premios Metrópoli.
El Director Técnico de Le Cordon Bleu Madrid, el chef Arnaud Guerpillon, entregará a Iván Sáez el galardón al mejor “Cocinero en progresión” de 2011. Para la Escuela es muy importante estar cerca de los profesionales que trabajan con dedicación y constancia y reconocer su labor. Según el chef Guerpillon, es necesario promover la excelencia y premiar las carreras de quienes dominan la técnica y conservan la pasión. El cocinero galardonado, que está al mando de los fogones de “Lagrimas Negras”, defiende una gastronomía basada en los productos de temporada y apuesta por una cocina de mercado.
Le Cordon Bleu Madrid, consolidada como la tercera sede europea de esta prestigiosa institución, tras las históricas escuelas de París y Londres, forma a diario en sus aulas quienes aspiran a la alta cocina profesional. Fundado en París en 1895, Le Cordon Bleu cuenta con 40 escuelas internacionales en 20 países y forma unos 23.000 estudiantes anualmente.