Situado en la élite de la vanguardia gastronómica nacional, el reputado cocinero aportará a Coosur “sus ideas, su saber hacer y su extraordinaria creatividad”. La alianza entre Coosur y Ángel León potenciará numerosos proyectos innovadores y el diseño de nuevos productos.
La gama de aceite de oliva de Coosur –perteneciente junto con La Española a la multinacional española ACESUR- ha anunciado su acuerdo de colaboración con el prestigioso cocinero gaditano Ángel León.
Galardonado en la VI Cumbre de Gastronomía Internacional Madrid Fusión con el premio "Innovación y Tecnología", el reputado chef aportará al grupo hispalense "sus ideas, su saber hacer y su extraordinaria creatividad", según ha manifestado el Director de Comunicación Corporativa y Relaciones Institucionales de ACESUR, Álvaro Guillén.
El nuevo acuerdo de colaboración -ha adelantado Guillén- “vinculará oficialmente a Coosur con Ángel León, que será embajador de la marca en todas sus comparecencias públicas”. “Además –ha añadido- el aceite de Coosurserá siempre el que emplee Ángel León para elaborar todos su platos en el restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María, un establecimiento de referencia en el sur de España”.
En la misma línea, la alianza entre Coosur y Ángel León potenciará también diversos proyectos con un marcado componente innovador y el diseño de nuevos productos como el paté de aceituna y sus variantes.
Un alquimista en la cocina
Conocido como “El Chef del Mar” por su afición a la pesca y la navegación y cocinero de referencia en España, Ángel León se encuentra en la actualidad en la élite de la vanguardia gastronómica nacional.
Su gran especialidad es la cocina marina, herencia de la tradición pesquera de su familia. Niño prodigio de los fogones -elaboró sus primeros platos a los 9 años-, ha realizado una intensa investigación de los productos pesqueros, obteniendo importantes logros en el campo de la investigación gastronómica. Un buen ejemplo de ello es la invención del ‘Clarimax’, un original dispositivo desarrollado con la colaboración de la Universidad de Cádiz que permite desgrasar hasta el 94% de la grasa de un caldo mediante el uso de microalgas marinas. La herramienta, especialmente útil por el ahorro de tiempo que permite en la cocina, fue galardonada en una de las últimas ediciones de Madrid Fusión con el premio Innovación y Tecnología.
Sobre ACESUR
Aceites del Sur – Coosur (ACESUR) acumula una experiencia de más de 150 años en el sector de la producción, envasado y comercialización de aceite de oliva y otros aceites vegetales y derivados de la aceituna. Una experiencia que lo ha afianzado como el grupo nacional líder en el sector del aceite en España, con exportaciones a más de 70 países de todo el mundo, en muchos de los cuales es la compañía líder.
La compañía posee once marcas en el mercado –entre las que destacan La Española, Coosur, Guillén y Coosol Premium- y cuenta con la línea de productos más completa del sector. En su cartera de productos se incluyen además vinagres, aceitunas y mayonesas.
En la actualidad, la multinacional española es la primera compañía marquista de España con capital íntegramente nacional y una de las cinco primeras empresas comercializadoras de aceite de oliva a nivel mundial. Además, la exportación es uno de los ejes de la empresa ya que representa alrededor del 40% de las ventas