-En el mejor escaparate de lo último en gastronomía, 6 recetas elaboradas a base de conservas de pescados y mariscos competirán por alzarse con el primer premio del Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”. -Patrocinado por ANFACO - CECOPESCA con el apoyo del FROM y con fondos de la UE. -En Madrid Fusión, el 25 de enero de 2011 entre las 15:00 y 16:00 horas.
Las conservas de pescados y mariscos serán protagonistas el primer día de Madrid Fusión gracias a la Tercera Edición del Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”, patrocinado por ANFACO - CECOPESCA con el apoyo del FROM y con fondos de la UE, cuya final se celebrará mañana 25 de enero de 2011 entre las 15:00 y 16:00 horas, en el marco de la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2011.
Las siguientes 6 recetas de platos elaborados a base de conservas de pescados y mariscos han sido las seleccionadas para participar en la final III Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”:
- Diversidad Marina de Estela Izquierdo Nieto del Restaurante Rodrigo de la Calle de Aranjuez
- En recuerdo del bar de la esquina de Enrique Valcarcel Luengo del Café de Oriente de Madrid.
- Tallarines de calamar en ensalada, de Beatriz Rovira del Viña La Mazuela de Cáceres
- Coctel de mejillones con su jugo, gel de vino espumoso y espuma de vodka, de .Jorge Blasco del Oh La La de Cantabria
- Rissoto de butifarra negra y mejillones gigantes en escabeche de Alfonso Figueroa del Restaurante Edulis de Madrid
-Tigre en escabeche con teja de tinta de Francisco Javier Garcia Gómez del Restaurante La Cancela de Murcia
Dicha final será presidida por un jurado, cuyo presentador es el reconocido periodista y crítico gastronómico Xavier Agulló, y que está conformado por profesionales expertos de acreditado prestigio: los cocineros Chefs Ramón Freixa y Marcos Cerqueiro, la periodista Marta Fernández Guadaño, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites la presentadora Eva Perales y el actor Miguel Ortiz.
Posteriormente, a las 16.15 horas, se llevará a cabo la entrega de premios del III Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”, donde el ganador del Concurso recibirá como premio 3.000 €uros, el libro “Las Conservas de Pescados y Mariscos en la Gastronomía del siglo XXI” y un lote de conservas de pescados y mariscos. Asimismo, la segunda y tercera mejor receta también serán premiadas.
La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca dentro de las acciones que ANFACO-CECOPESCA junto con el FROM y con fondos de la Unión Europea desarrollarán durante el año 2011 dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos.
III Concurso de Recetas ANFACO
“Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”
25 de enero de 2011, entre las 15:00 y 16:00 horas
Entrega de premios: 16.15 horas
Madrid Fusión
Palacio Municipal de Congresos.
Avda. Capital de España Madrid, s/n, 28042 - Madrid