El Colegio Alcazarén de Valladolid acoge mañana, miércoles 7 de octubre, la quinta de las siete semifinales del Concurso Cocinero del Año, un evento que ha alcanzado su tercera edición consolidándose como el principal premio gastronómico de España.
Diez jóvenes cocineros procedentes de toda Castilla y León dispondrán de cinco horas para elaborar un menú (entrante, plato principal y postre) dirigido a cinco comensales y cuyo coste no supere los 16 euros en materia prima. De entre todos los menús recibidos, el jurado técnico ha elegido las diez mejores propuestas para que concursen en directo en la semifinal de mañana en Valladolid.
El jurado, presidido por el prestigioso chef Martín Berasategui, escogerá a uno de ellos para la gran final que se disputará en Barcelona en 2010. Hasta ahora ya han accedido a dicha final el catalán Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, quien ganó la primera de las semifinales de CCA; José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural La Seda de Santomera (Murcia) vencedor en la semifinal que se celebró en Alicante; Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña quien consiguió su paso a la gran final en Santiago de Compostela; y Diego Castroviejo, del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid, quien ganó la última semifinal celebrada en Toledo el pasado mes de junio.
Junto a Martín Berasategui formarán parte del jurado de esta quinta semifinal, entre otros, los chefs Jesús Ramiro (de los restaurantes Ramiro’s –una estrella Michelin– y Zarabanda, los dos en Valladolid), Jordi Cruz (L’Angle –Sant Fruitós del Bages, Barcelona–, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición), Manuel Astorga Alfageme (restaurante La Perla de Castilla de Valladolid), Alfonso García (restaurante Don Bacalao de Valladolid) y Cándido López (restaurante Mesón de Cándido, de Segovia).
Al margen del propio concurso, el Museo de la Ciencia de Valladolid acogerá todos los actos paralelos enmarcados dentro de la semifinal: el village de expositores, clases magistrales, demostraciones de cocina y la entrega de premios. Los patrocinadores, al igual que en las anteriores semifinales, realizarán una serie de conferencias de temas diversos relacionados siempre con el mundo de la cocina. JohnsonDiversey, empresa líder en productos y sistemas de limpieza e higiene profesional, ofrecerá una ponencia sobre los errores más frecuentes en la manipulación de alimentos. Javier Monerris, Jefe de Servicios de Seguridad Alimentaria de JohnsonDiversey España será el encargado de exponer las impresiones de la compañía, otorgando una especial importancia a la higiene personal dentro de la cocina, elemento clave para la restauración y la hostelería y que ha cobrado aún mayor importancia desde la aparición del virus de la Gripe A.
Desde JohnsonDiversey, que patrocina por segundo año consecutivo el Concurso, se apuesta por apoyar esta iniciativa que favorece el desarrollo profesional de los jóvenes cocineros. Gracias a su implicación con el Concurso Cocinero del Año la empresa puede recibir información de primera mano sobre la importancia que los cocineros otorgan a la limpieza en sus cocinas, y continuar desarrollando y mejorando continuamente sus distintas gamas de productos a través de esta comunicación.
El Concurso Cocinero del Año tiene como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros a través de un certamen bienal de ámbito nacional dirigido a los profesionales en activo que trabajen en España, independientemente de su nacionalidad, y con una edad mínima de 23 años. La próxima cita del concurso, la sexta y penúltima semifinal, tendrá lugar en San Sebastián el día 2 de diciembre, y en ella podrán inscribirse chefs del País Vasco, Navarra y La Rioja.