La cita tendrá lugar del 13 al 16 de abril en IFEMA (Madrid), donde la empresa familiar referente en esferificación y alta gastronomía exhibirá sus novedades en el Pabellón 4, Stand C09
CAVIAROLI, la compañía pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, participa en la 39ª edición de Salón Gourmets 2026 el mayor evento de productos delicatessen de Europa. Tras su exitoso paso por otras ferias del sector, la marca llega a Madrid para mostrar sus soluciones creativas diseñadas para transformar la cocina profesional y doméstica. (Pabellón 4, Stand C09).
Pintura de Gamba by Caviaroli: El arte de aliñar
La novedad más destacada de este año es la Pintura de Gamba by Caviaroli, una emulsión gourmet de alta concentración elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo, que la empresa ha desarrollado como parte de su colección de pinturas de aceite comestibles, pensadas originariamente para la cocina profesional.
Este producto disruptivo permite a los chefs decorar, aliñar y potenciar el sabor de sus platos con un solo trazo.
- Perfil sensorial: presenta un color coral intenso y una textura brillante que recuerda al coral de la gamba y al fondo de marisco concentrado. En boca, ofrece un sabor profundo y largo, con notas marinas y yodadas muy marcadas, que recuerdan al coral de la gamba y a fondo de marisco concentrado, pero con un toque elegante y equilibrado.
- Versatilidad: aunque inicialmente nació para el canal HORECA, Caviaroli trabaja en su versión para Retail, permitiendo que los aficionados a la cocina disfruten de esta experiencia en las cocinas de sus hogares.
- Gama completa: La variedad de Gamba se suma a la familia de pinturas que ya incluye sabores como Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate.
Con un tiempo de vida de 12 meses, las Pinturas by Caviaroli mantienen su frescura y calidad durante un período prolongado, garantizando una experiencia culinaria excepcional en cada uso. Una vez abierto, se recomienda su consumo en un plazo de 30 días para mantener su máximo sabor y textura. Caviaroli recomienda agitar siempre el envase antes de usar para asegurar la homogeneidad de la pintura.
Se presentan en elegantes botellas de vidrio de 250 ml, para preservar la integridad del producto, y para añadir un toque de elegancia a cualquier cocina profesional.
Un universo de esferificaciones y salsas líquidas
Los visitantes profesionales que acudan al stand de Caviaroli en IFEMA podrán degustar, además, otras incorporaciones recientes a su catálogo como sus nuevas variedades de perlas de fruta Caviaroli Fruit de Yuzu y Maracuyá, sus Salsas de Oliva Verde Líquida, su Pasta Pura de Oliva Verde, entre otras, o sus productos más tradicionales como las esferas de puro sabor a oliva Caviaroli Drops o sus perlas de aceite, de vino y de vinagre de diferentes sabores que están presentes en algunos de los mejores restaurantes del mundo.