Buen ambiente, música y, sobre todo, mucho jamón de Teruel por las calles de la capital han sido los ingredientes principales de la XXV edición de las Ferias del Jamón de Teruel que se ha cerrado con un muy buen sabor de boca para todos y con un rotundo éxito de participación
Las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad concluyeron ayer con un balance muy positivo en palabras de la presidenta del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Pilar Martín. “Creo que esta edición ha sido un rotundo éxito, todo ha salido muy bien, la gente lo ha percibido así, tanto los turolenses como los visitantes. Unos y otros se lo han pasado muy bien y ha sido una buena excusa para degustar y conocer mejor nuestro gran producto que es el jamón de Teruel”.
El broche de oro a esta nueva edición lo puso la celebración del Concurso Nacional de Cortadores que ganó Pedro José Pérez, de Puebla de la Calzada (Badajoz) que se llevó un premio de 2.000 euros. El acto, en el que participaron diez maestros cortadores atrajo a numeroso público que degustó el jamón de las diez piezas que se cortaron.
El lema “25 Años con Sabor a Jamón” ha sido el elegido este año para conmemorar las bodas de plata de una feria que, tras perder el carácter comercial durante 4 años lo ha vuelto a recuperar este año. Una de las principales novedades fue la misión comercial organizada por la Cámara de Comercio a la que asistieron compradores internacionales, concretamente suizos y británicos, que mantuvieron reuniones de negocio con empresarios jamoneros turolenses.
La tradicional fiesta de exaltación a la D.O. por excelencia de esta tierra, el jamón, alcanzó su máxima intensidad este fin de semana, si bien los actos arrancaron ya el día 11 con el VI Concurso de Tapas “Jamón de Teruel”.
A continuación resumimos algunos de los principales actos que se celebraron a lo largo de la semana.
· VII CERTAMEN DE COCINA Y REPOSTERÍA DE ARAGÓN “LORENZO AZÍN”
La principal novedad para el 25 aniversario de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad es el VII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón “Lorenzo Azín”, que por vez primera se ha desarrollado en la ciudad de Teruel. Organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón y bajo el título “El arte de cocinar con Jamón de Teruel”, el concurso tuvo como ganadores a Antonio Arrabal y Andrés Quijada cocineros del restaurante de Abba Hoteles de Burgos,
· UN PREGÓN ESPECIAL
Las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad tuvieron como protagonistas al ex presidente de la D.O Jamón de Teruel, Enrique Bayona y a los 24 pregoneros del jamón de Teruel desde 1984. La organización presentó un vídeo en una pantalla gigante el que los pregoneros manifestaron el recuerdo de su paso como pregoneros de la Feria del Jamón.
· QUINTO BOCADILLO GIGANTE
Todo el público asistente pudo degustar el quinto Bocadillo Gigante de Pan de Cañada C’alial con Jamón de Teruel y Aceite del Bajo Aragón que alcanzó los 400 metros de longitud para el que se utilizaron 60 jamones de Teruel loncheados. El acto estuvo coordinado por el CRDO del Jamón de Teruel y la Asociación Provincial de Panaderos de Teruel, con la colaboración de los más de cien voluntarios de la Asociación Española Contra el Cáncer y la Asociación de Atletismo Mudéjar de Teruel.
· II EXHIBICIÓN AMATEUR DE CORTE DE JAMÓN EN LA CALLE
Superó el éxito obtenido en su primera edición, la Exhibición Amateur de Corte de Jamón en la Calle volvió este año para llenar el centro histórico de Teruel de arte y gastronomía con cerca de 200 aprendices de maestro cortador asesorados por profesionales. El encuentro tuvo lugar el pasado sábado.
La exhibición se realizó de forma simultánea en las tres plazas del corazón de la ciudad: la plaza del Torico, la plaza de la Catedral y la plaza de San Juan. Todo el público asistente pudo degustar las virutas de jamón recién cortado de 30 Jamones de Teruel.
La realización de esta iniciativa ha sido posible gracias al patrocinio de las empresas y secaderos Portesa, AireSano, Grupo Arcoiris y Jamones Alto Mijares, y a la colaboración de Afinox, Jamonero Vertical, Igoal y Chairas “A Pedra das Meigas”.
PREMIO DE CALIDAD “JAMÓN DE TERUEL 2009”
El Premio de Calidad “Jamón de Teruel” es una de las actividades principales de la Feria y, además, supone ya toda una tradición dentro de esta fiesta de exaltación del jamón. La empresa Jamones Pesón de la localidad turolense de Albentosa fue la ganadora del Premio de Calidad Jamón de Teruel 2009 que se falló el viernes por la mañana. El gerente de la empresa, Francisco Rodríguez afirmó que "toda la familia estamos muy contentos porque es el reconocimiento a un trabajo bien hecho".
Además, este año el premio también hizo especial mención a la ganadería de la que procede el cerdo con el que se elaboró el jamón y que, en este caso ha sido Explotaciones Caldú de Monroyo.
CONCURSO GASTRONÓMICO “AFICIONADOS A LA COCINA”
Los amantes del arte culinario pudieron disfrutar de un concurso gastronómico concebido ex profeso para éstos y su creatividad dentro de la cocina. Los ganadores fueron:
Primer premio. Un fin de semana Gastronómico en un hotel con encanto de la provincia de Teruel para el plato; Lomo de merluza relleno de bechamel con jamón de teruel elaborado por MªAngeles Montón Martinez.
Segundo premio. Un Jamón de Teruel para el plato Nuevo "regañao" con piño-aceite elaborado por Manuel Pamplona
El tercer premio . Un lote de prodctos gastronómicos para el plato, lomo con foie de pato sobre verduras y virutas de jamón. Elaborado por Marcial Ramirez Zamorano.
LOS MÁS PEQUEÑOS PARTICIPARON EN LA INICIATIVA “PARA ALMORZAR, JAMÓN”
Y EN EL TALLER SENSORIAL DE PRODUCTOS DE CALIDAD DE ARAGÓN
Y EN EL TALLER SENSORIAL DE PRODUCTOS DE CALIDAD DE ARAGÓN
Desde el lunes, día 14, y de lunes a viernes, se realizó nuevamente el reparto de pepitos de Jamón de Teruel en los centros educativos de la ciudad. Esta iniciativa, “Para almorzar, jamón”, lleva varias ediciones de la fiesta en marcha y está dirigida a los más pequeños. En total se repartieron más de 11.000 pequeños bocadillos por todos los centros escolares de la capital.
Por otra parte, el miércoles, día 16, se celebró un nuevo Taller Sensorial de Productos de Calidad de Aragón dirigido a chavales hasta doce años, quienes pusieron a prueba su intuición a través del paladar mediante la degustación de Aceite del Bajo Aragón, Ternasco de Aragón, quesos de Teruel, azafrán, trufas y, por supuesto, Jamón de Teruel.
PRIMERA JORNADA SOBRE “SALUD, DEPORTE Y JAMÓN”
Las Ferias del Jamón han apostado por la innovación dentro de su programación, incluyendo también la primera jornada sobre “Salud, Deporte y Jamón”, que tuvo lugar el miércoles, día 16,. Los participantes compitieron en la I Maratón de Spinning en la Escalinata y en el Jardín de los Botánicos, y fueron obsequiados con bocatas de Jamón de Teruel. Organizó la actividad Integral Health, S.L. y contó con la colaboración del Centro Comercial Abierto de Teruel.
XXXIII CONCENTRACIÓN MOTERA “AMIGOS DEL JAMÓN DE TERUEL”
Además de todos los capítulos gastronómicos, culturales, sociales, educativos, académicos y deportivos, la fiesta del Jamón incluyó la celebración de la concentración motera más antigua de España. En 2009 alcanzó su trigésimo tercera edición. La Concentración Motera “Amigos del Jamón de Teruel” tuvo lugar a lo largo de todo el pasado fin de semana.