El sello de calidad Authentic Caribbean Rum (ACR) estará presente en el XXIII Salón del Club de Gourmets, feria de carácter internacional y exclusivamente profesional dedicada a los productos de alimentación y bebidas de calidad, considerada como la pionera de Europa del sector. Entre el 30 de marzo y el 2 de abril, los visitantes del Salón que se acerquen hasta el Pabellón 14, expositor G04, podrán conocer las marcas de Auténtico Ron Caribeño, y participar en todas las actividades que la Asociación de Productores de Ron Caribeño (WIRSPA), impulsora de este sello de calidad, ha organizado en esta ocasión.
Dentro de las actividades extraordinarias organizadas por Authentic Caribbean Rum dentro del Salón Goumets destaca la presentación del programa de formación a bartenders, el próximo 1 de abril, con una novedosa sesión de coctelería dirigida por un profesional de primera fila, Miguel F. Lancha de Class Bar Concept. El programa internacional de formación a bartenders formará durante 2009 a más de mil profesionales del sector en España, Italia y Gran Bretaña. Las primeras jornadas de formación han tenido lugar en Madrid y Bilbao, y en los próximos meses viajarán hasta Barcelona y Sevilla, entre otras ciudades españolas.
La sesión incluirá una introducción al sello ACR, una visión general sobre la herencia y diversidad del ron en general y concretamente el que se produce en el Caribe, así como una descripción del proceso de producción y una demostración interactiva de cómo hacer los mejores cócteles de ron, uniendo bebidas clásicas con nuevas combinaciones que realzan el carácter distintivo de las diferentes marcas que engloba el sello ACR.
Según el Sumiller profesional Miguel Ángel Galán, “para muchos profesionales, estará será una gran ocasión de aprender a apreciar y la gran variedad de aromas y sabores que ofrecen los Auténticos Rones del Caribe. Se trata de bebidas con una herencia y origen propio, y es importante poder compartirlo con la gente de una forma tan directa”.
Para conocerlo todo acerca del sello Authentic Caribbean Rum, visita su stand 14G04 en el XXIII SICG o entra en www.truerum.es
Acerca del sello ACR:
Authentic Caribbean Rum es el sello de calidad impulsado por la Asociación de Productores de Ron del Caribe (WIRSPA) con el objetivo de apoyar y promocionar las marcas de Auténtico Ron Caribeño. Diseñado para convertirse en un símbolo visual de origen y calidad, el sello se utilizará para promocionar el desarrollo del Auténtico Ron Caribeño como un sector diferenciado dentro de la categoría del ron.
Geografía, tradición y herencia son los elementos comunes en la producción de Ron en el Caribe. Sin embargo, cada marca ACR tiene un proceso específico de destilación, maduración y mezcla. Para reflejar estos diferentes procesos, el sello ACR incorporará un sistema de clasificación de tres niveles basado en el añejamiento y el posicionamiento Premium.
Acerca de WIRSPA
La Asociación de Productores de Ron de las Indias Occidentales (The West Indies Rum and Spirits Producers’ Association Inc.,) fue fundada a finales de los 60 y representa a las distintas asociaciones nacionales de productores de ron de la ACP Caribeña*. Con sede en Barbados, la WIRSPA fue creada originalmente para promover y proteger los intereses de sus miembros en la destilación, comercialización y exportación de ron.
Las marcas ACR se producen en 15 territorios del Caribe (ACP): Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Belice, Dominica, República Dominicana, Haití, Grenada, Guyana, Jamaica, San Cristóbal y Nieves, San Vicente y las Granadinas, Santa Lucía, Surinam, Trinidad y Tobago.
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Entre las marcas amparadas por WIRSPA se encuentran Angostura, Appleton Estate, Banks 10 Year Old XM Royal Gold, Barbancourt Réserve Spéciale Five Star Rum, Barceló Imperial, Borgoe 8 year old, Chairman’s Reserve, Clarke’s Old Grog, Cockspur Fine Rum, Doorly’s XO, English Harbour 5 Year Old, El Dorado 15 Year Old, Macoucherie Red, Mount Gay Eclipse, Mount Gilboa, One Barrel Refined Old Rum, Rum Bar Rum, Sunset Captain Bligh Rum, Westerhall Plantation. (Por ahora, solo aquellas marcas en negrita están actualmente disponibles en España).
* ACP significa “África, Caribe, y Pacifico”. Los estados ACP son los países signatarios de la Convención de Lomé en 1975. Este acuerdo fue continuado por el acuerdo de Cotonou en Junio de 2000
Acerca del programa de formación a bartenders:
Dirigido por Miguel F. Lancha de Class Bar Concept, la primera fase del programa se ha llevado a cabo en Madrid donde 72 bartenders han recibido el título “Maestros del Auténtico Ron Caribeño” en las tres sesiones acontecidas en la capital. El programa fue inaugurado por el presidente de la Asociación de Productores de Ron de República Dominica y maestro ronero Luis Castaños, que forma parte del consejo directivo de WIRSPA.
El programa, que ha sido desarrollado conjuntamente por ACR y la empresa especializada en coctelería del Reino Unido IP Bartenders (http://www.ipbartenders.com/), ofrece a los profesionales de la hostelería la posibilidad de ampliar su conocimiento sobre el Auténtico Ron Caribeño y descubrir la oportunidad de negocio que el crecimiento de esta bebida ofrece a sus bares, pubs o restaurantes.
Cada bartender que complete la formación no solo saldrá de las sesiones entendiendo la oportunidad y la flexibilidad ofrecida por el Auténtico Ron Caribeño, sino que también recibirá un certificado confirmando su condición de “Maestro del Auténtico Ron Caribeño” y pasará a formar parte de una comunidad online, que le permitirá recibir información actualizada sobre el sello y sus marcas, nuevas recetas y la posibilidad de participar en competiciones y formación adicional.
