-Con unas ventas de 151 millones, ARAMARK ha crecido cinco veces por encima del mercado. -Cada día atiende a 300.000 usuarios y cuenta con cuatro cocinas centrales en Zaragoza, Sevilla, Badajoz y Valladolid
ARAMARK, compañía líder en restauración de colectividades en España, ha obtenido una facturación de 151 millones de euros en el ejercicio de 2011, cifra que supone un crecimiento del 14,4% respecto al año anterior, en el que facturó 132 millones.
“Estamos muy orgullosos de los resultados alcanzados al cierre del ejercicio 2011”, declara Pablo Alcalá, Presidente de ARAMARK España. “Seguiremos trabajando para mantener estos resultados y para continuar proporcionando valor a nuestros clientes a través de servicios adaptados a sus necesidades, con la mejor garantía de calidad en la elaboración de menús preparados por nuestro equipo de nutricionistas y chefs”, añade.
La colaboración del Comité Médico de ARAMARK
La compañía cuenta con el asesoramiento de un Comité Médico, formado por profesionales de primer nivel de los ámbitos de la nutrición y la pediatría, que supervisan la actividad pedagógica de ARAMARK y validan los resultados de todas sus acciones y estudios en este ámbito.
Precisamente, ARAMARK, conocedora de los problemas de obesidad que hay en España, ha emprendido un programa piloto en Madrid y Barcelona, con el objetivo de conocer mejor los hábitos de más de 10.000 alumnos e implantar soluciones para que también en sus casas cumplan con unos hábitos saludables cada día. Para llevar a cabo esta iniciativa, ARAMARK ya está estudiando los hábitos de estos escolares de centros públicos y privados de Madrid y Barcelona. Con su experiencia y conocimientos, el Comité Médico de ARAMARK supervisa este proyecto y evalúa sus resultados, que comenzarán a conocerse en los próximos meses.
El proyecto “Vida Saludable” completa la actividad pedagógica que la compañía viene realizando desde hace diez años mediante el programa El Gusto de Crecer (www.elgustodecrecer.es), en el que cuenta con la profesionalidad y el trabajo diario de 2.500 monitores repartidos por todo el territorio español, que imparten talleres y charlas tanto para los niños, como para sus profesores y familias, trasladándoles la necesidad de cuidar de la salud y el valor que tienen para el día a día alimentos como la fruta, la verdura o el pescado, y la práctica diaria de ejercicio físico.
El Comité Médico de ARAMARK está integrado por:
- Dr. Vicente Varea Calderón, jefe de la Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital San Juan de Dios de Barcelona;
- Dr. Jaime Dalmau Serra, jefe de la Unidad de Nutrición Pediátrica del Hospital de la Fe de Valencia;
- Dra. Rosaura Leis Trabazo, jefa de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela;
- Dra. Elena Tort del Molino, médica especialista en Medicina de Educación Física y Deporte y docente en formación de técnicos deportivos;
- Dra. Silvia Meavilla Olivas, especialista en Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátricas del Hospital San Juan de Dios de Barcelona;
- Lda. Alejandra Gutiérrez Sánchez, dietista nutricionista de la Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátricas del Hospital San Juan de Dios de Barcelona.
Inversión en innovación
Precisamente durante este ejercicio que acaba de concluir, ARAMARK inauguraba una nueva cocina central en Zaragoza, con una capacidad de producción de más de 15.000 comidas diarias, y que cuenta con las últimas tecnologías del sector y una mayor capacidad para los procesos de preparación de menús. Con una inversión de dos millones de euros, estas nuevas instalaciones incorporan, además, un innovador sistema de elaboración y conservación de los alimentos, la línea fría, que combina la cocina tradicional con el enfriamiento ultrarrápido, ayudando a conservar mejor el sabor, la textura y la calidad nutricional de los alimentos, desde su preparación hasta su consumo.
ARAMARK en la JMJ 2011
La compañía consolidaba su liderazgo en ocio y entretenimiento gracias a su participación en la Jornada de la Juventud de Madrid 2011, que se celebró entre el 16 y el 21 de agosto. Durante el fin de semana, ARAMARK entregó a los peregrinos un total de 350.000 picnics, que contenían más de un millón de comidas. ARAMARK realizó un importante despliegue para cubrir este evento, para el que contó con la ayuda de más de 1.200 profesionales y 130 tráilers.
ARAMARK en el mundo
ARAMARK es una empresa fundada en 1936 en Estados Unidos, presente en cuatro continentes y más de 22 países de todo el mundo. Su actividad en España se inició en 1993, y desde entonces ha prestado servicio a clientes nacionales e internacionales, como el Comité Internacional de los Juegos Olímpicos o el “Circuit de Catalunya”. Actualmente, la compañía cuenta en España con sedes en Madrid, Barcelona, Valladolid, Badajoz, Salamanca, Sevilla y Zaragoza, atendiendo a más de 300.000 usuarios al día.