·Los dulces han sido elaborados durante el curso organizado por la Asociación de Fabricantes de Turrón en colaboración con el Servef ·El objetivo de este curso es formar a potenciales trabajadores del sector del dulce y reducir las cifras de desempleo
Los quince alumnos que este año han participado en el Curso de Elaborador de Turrones y Mazapanes –organizado por la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana (TDC) en colaboración con el Servef-, realizaron ayer una degustación de los productos elaborados a lo largo de todo el mes. Turrones y mazapanes artesanos de los más diversos sabores han servido para endulzar los paladares de los ciudadanos que han visitado el mercadillo de Xixona.
Se trata del sexto año consecutivo en que la TDC, junto al Servef, organiza este curso de formación ocupacional que se desarrolla en la escuela taller de la TDC, cuyo objetivo es formar a potenciales trabajadores del sector del dulce y reducir el desempleo.
El curso, que comenzó el pasado 26 de mayo y que finalizará el próximo 30 de junio con la entrega de las correspondientes titulaciones acreditadas, permitirá a estos desempleados conocer las técnicas de elaboración de turrones tradicionales como el Jijona y Alicante, de obrador como turrón a la piedra, turrón de yema, nieve o fruta, así como la pastelería tradicional jijonenca además de un nuevo bloque de panadería, confitería y repostería. El taller ha incidido este año en la elaboración de estos productos desde el punto de vista técnico y tradicional, con el objetivo de recuperar los aspectos saludables y sanos de nuestros alimentos y su aportación ancestral a esta dieta.