Los organizadores de Alimentaria y Grupo Caterdata firman un convenio de colaboración que abarca las tres próximas ediciones del salón BCNVanguardia incidirá en los conceptos más innovadores de la gastronomía y dará protagonismo a los chefs más creativos en aspectos relacionados con la gastronomía y su entorno
Alimentaria Exhibitions, joint venture entre Reed Exhibitions Iberia y Fira de Barcelona, y organizadores, entre otros, del salón Alimentaria ha alcanzado un acuerdo con Grupo Caterdata mediante el cual le confía la organización del Congreso Internacional de Gatronomía BCNVanguardia para las tres próximas ediciones de Alimentaria (seis años). BCNVanguardia es el único congreso de su categoría que se celebra en Barcelona, y lo hace cada edición de Alimentaria, concretamente en el salón Restaurama, que la feria dedica a la alimentación fuera de hogar.
Alfons Pastor, director general de Grupo Caterdata y J. Antonio Valls, director general adjunto de Alimentaria Exhibitions y director de Alimentaria, se muestran satisfechos y convencidos de que el congreso BCNVanguardia haya dado un paso más para consolidarse en el futuro inmediato como un evento internacional de referencia. Alfonso Pastor afirmó sentirse realmente “motivado y emocionado” con el proyecto.
Para J. Antonio Valls, la decisión de dejar en manos de Grupo Caterdata la coorganización del congreso obedece principalmente a su “probada y exitosa trayectoria” en la organización de eventos, como ya viene demostrando con el Concurso Cocinero del Año, cuya final también se desarrolla en cada edición de Restaurama. La actividad editorial de la firma, que potenciará la proyección comunicativa de BCNVanguardia, y la ligazón profesional del grupo con los chefs nacionales e internacionales más significativos del momento “han contribuido también a hacer más atractiva la propuesta de Grupo Caterdata para organizar el congreso gastronómico de Alimentaria”.
La nueva codirección del congreso apuesta claramente por el término 'vanguardia', marcándose como objetivo destacar en cada una de sus ediciones, “todo aquello que vaya por delante en cualquiera de los aspectos relacionados con la gastronomía”, afirma Pastor. El objetivo es configurar un programa profesional en el que se exploren de la manera más práctica y didáctica posible, las más innovadoras técnicas, ingredientes, tendencias… para que los congresistas vuelvan a sus cocinas, tras el congreso, con un plus de 'información e inspiración'.
BCNVanguardia alcanza en 2012 su quinta edición habiendo acogido en sus diversas convocatorias a los cocineros más importantes de la gastronomía actual: Ferran Adrià, Martín Berasategui, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Sergi Arola, Carles Gaig y Fermí Puig, entre otros.
Para marcar las líneas maestras de su próxima edición, BCNVanguardia contará con un comité técnico formado por profesionales de primera línea, cuyos nombres se harán públicos próximamente. Asimismo se está estudiando la manera de dar cabida a la teoría y la práctica en las distintas ponencias para conseguir ese valor añadido real para todos los congresistas.
Restaurama, el salón del profesional hostelero
Con una previsión de ocupación de 8.000 m2, Restaurama 2012 contará con la participación de los principales Food and Beverage Managers procedentes de la restauración tradicional y moderna, hostelería, vending y tiendas especializadas; así como compradores de los principales países importadores de canal HORECA. Reuniones bilaterales, proyectos internacionales, seminarios y otras iniciativas facilitarán el contacto comercial. El grado de internacionalización del salón es uno de los más altos de Alimentaria, con un 36% de expositores internacionales, mayoritariamente procedentes de Italia, Francia y Alemania.
Un rasgo claramente diferenciador de Restaurama es el gran número de actividades paralelas que acoge, entre las que destacan además del Congreso Internacional de Gastronomía BCNVanguardia, la gran final del Concurso Cocinero del Año, el Proyecto IV y V gama, talleres, show-cookings y demostraciones prácticas con un claro enfoque empresarial.
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Alimentaria Exhibitions
Alimentaria Exhibitions se sitúa en posiciones de liderazgo ferial del sector alimentario en los países donde actúa: España, Portugal y México. La empresa gestiona más de 150.000 m2 netos de exposición, con un volumen de 5.000 expositores internacionales y 200.000 compradores. Sus principales cabeceras feriales son Alimentaria – Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas- y Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación, en Barcelona; Alimentaria & Horexpo Lisboa, en Portugal; y Alimentaria México, en Ciudad de México.
Grupo Caterdata
Grupo Caterdata cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace veinte años. Además de ser propietaria y organizadora de CONCURSO COCINERO DEL AÑO (CCA); la compañía edita tres publicaciones (RRR, CATERNEWS y H); cuenta con una agencia de chefs, CHEFSERVICES; y desarrolla trabajos de consultoría desde su división SEP HORECA (selección estratégica de personal / strategy / community). Grupo Caterdata celebra además, desde el mes de enero de 2011, el concurso alemán KOCH DES JAHRES, la réplica de Concurso Cocinero del Año para la zona Dach (Alemania, Austria y Suiza), cuya gran final se emplaza en la feria Anuga de Colonia.