Adiós a los excesos navideños, ¡Hola a los aguacates!

Después de las fiestas, podemos llegar a tener la sensación de habernos excedido comiendo, sobre todo cuando hemos tenido la suerte de compartir deliciosas comidas navideñas con amigos y familiares. Por eso enero siempre ha sido un mes de cambio y renovación. Algunos de los principales propósitos de Año Nuevo de los últimos años han sido adoptar una dieta más sana, controlar el peso y mejorar la forma física, pero no siempre logramos llevarlos a cabo.. ¿Qué podemos hacer para cambiar esta situación?

Organización Mundial del aguacate

El superalimento de origen vegetal y rico en nutrientes que te hará empezar el año nuevo con buen pie

Todas las Navidades consumimos una gran cantidad de sabrosas carnes, pero este año ¿por qué no te unes al movimiento Veganuary e incorporas a tu dieta sabrosos platos de aguacate sin carne para poner en marcha tu camino hacia un "Año nuevo, nuevo yo"?

Diversos estudios han demostrado que los aguacates pueden reducir el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad, ya que son bajos en azúcar, sal y colesterol LDL y están repletos de vitaminas como magnesio, cobre, potasio, vitaminas C, E y K. La Organización Mundial del Aguacate tiene la receta perfecta con aguacate, el ARROZ VERDE, que te ayudará a deshacerte de esos kilos de más a la vez que reduces tu consumo de carne.

El alcohol puede volver al armario, ¡es hora de los mocktails!

Cada año son más las personas que participan en el " Dry January" (Enero Seco) dejando de beber alcohol durante un mes. Esta iniciativa, creada en el Reino Unido, ha despegado en los últimos años por sus beneficios dietéticos y económicos, y se calcula que millones de personas participarán en 2023.

Pero para aprovechar todos los beneficios que aporta a la salud, no podemos sustituir el alcohol por bebidas como los refrescos o el café. La Organización Mundial del Aguacate nos ofrece precisamente un remedio: El Legendario Super Smoothie, un delicioso batido repleto de verduras nutritivas que impresionará a tus amigos o te servirá como el capricho perfecto después de un duro día de trabajo, ¡y tu cuerpo te lo agradecerá!

Arroz Verde

Ingredientes:

200 g de espinacas frescas

1 cebolla picada

2 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes

1 manojo de cilantro fresco

1 chile jalapeño, sin semillas

Zumo de 1 lima

540 ml de caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

300 g de arroz basmati

1 aguacate, sin hueso ni piel, cortado en rodajas

Material:

Procesador de alimentos

Procedimiento:

1- Introducir las espinacas, la cebolla, el ajo, el cilantro (incluidos los tallos), el chile jalapeño, el zumo de lima y 140 ml del caldo de verduras en un robot de cocina y triturar hasta obtener una salsa homogénea.

2- Calentar una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva.

3- Sofreír el arroz basmati crudo durante ±5 minutos, añadir la salsa verde y remover durante un par de minutos.

4- Añadir los 400 ml de caldo restantes y llevar a ebullición. A continuación, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, hasta que esté tierno.

5- Servir templado pero no demasiado caliente, cubrir con aguacate en rodajas y decorar al gusto.

El Smoothie Super Legendario

Ingredientes:

1 cucharada de avena

1 aguacate, sin hueso ni piel

1 cucharada de semillas de chía

1 cucharada de semillas de cáñamo

2-3 dátiles sin hueso, finamente picados

150 ml de leche de almendras sin azúcar

125 g de arándanos congelados

Un puñado de frambuesas congeladas

Material:

Batidora o robot de cocina

Procedimiento:

1- Triturar la avena en el robot de cocina o la batidora hasta que quede fina.

2- Añadir todos los demás ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Si se prefiere un batido menos espeso, se puede añadir un poco más de leche de almendras. Para darle un toque de presentación y color, añadir un puñado de frambuesas congeladas.

3- Servir inmediatamente en un vaso con una pajita reutilizable o como un atractivo smoothie bowl. Si lo tomas como smoothie bowl, decorar al gusto.