Un supermercado digital experimental que mide la percepción de la sostenibilidad junto con una muestra de excelencia orgánica certificada en el área TUTTO Bio by Natexpo.
A medida que la Unión Europea entra en una nueva fase en la regulación de las declaraciones medioambientales, y en línea con la visión más amplia descrita en el Manifiesto Alimentario de TUTTOFOOD, la eficacia y claridad de la comunicación ESG se han convertido en un asunto estratégico para la industria alimentaria. TUTTOFOOD 2026 aprovecha este contexto en evolución con el lanzamiento de la ESG Virtual Shop, un entorno de venta digital experimental diseñado para analizar cómo las diferentes declaraciones de sostenibilidad y atributos ESG son percibidos por los compradores profesionales.
Desarrollada en colaboración con T-ool, una spin-off de la Universidad de Parma, la ESG Virtual Shop de Claim Lab recrea un pasillo de supermercado hiperrealista poblado por gemelos digitales de productos de gran consumo. Todos los artículos presentados poseen atributos relacionados con la sostenibilidad, lo que permite al proyecto comparar cómo los diferentes formatos de declaraciones, las señales del empaquetado y las narrativas ESG influyen en la atención, la respuesta emocional y la intención de compra. Las tecnologías de seguimiento ocular y lectura facial capturan datos de comportamiento, mientras que las selecciones alimentan un sistema de puntuación estructurado diseñado para generar conocimientos prácticos para marcas y distribuidores.
En lugar de cuestionar si la sostenibilidad importa, la iniciativa explora cómo se comunica e interpreta en contextos reales de toma de decisiones, ofreciendo a las marcas y distribuidores una visión sobre las expectativas cambiantes en el contexto de la Directiva de la UE que empodera a los consumidores para la transición ecológica y alineándose con la visión más amplia descrita en el Manifiesto Alimentario de TUTTOFOOD.
El certificado ecológico toma el protagonismo
Junto con este enfoque en la comunicación ESG, TUTTOFOOD 2026 también reforzará su foco en la producción ecológica certificada a través del área TUTTO Bio by Natexpo, que se extenderá por más de 132 m².
Según el último informe World of Organic Agriculture (FiBL / IFOAM), las ventas mundiales de productos ecológicos alcanzaron casi los 145.000 millones de euros en 2024, con una agricultura ecológica presente en más de 180 países y cubriendo casi 99 millones de hectáreas en todo el mundo.
En este contexto, el área TUTTO Bio by Natexpo se posicionará como un centro de excelencia para aquellos productos con certificado ecológico, reuniendo a un número creciente de expositores internacionales, con ya trece confirmados. El espacio también destacará prácticas eco-responsables como el abastecimiento local, los envases de cero residuos y las cadenas de suministro éticas, reflejando las últimas tendencias e innovaciones en la industria alimentaria. Los expositores del área TUTTO Bio presentarán una gama diversa de productos, incluyendo snacks saludables, comida para bebés, suplementos dietéticos, extractos y sabores, azúcar, especialidades italianas (como pasta, aceite de oliva y panettone), junto con tratamientos de agua ecológicos y servicios de certificación totalmente ecológicos.
Más allá de la zona de exposición, el Tuttobio Arena acogerá un programa de conferencias diseñado para posicionar lo ecológico no solo como un segmento de producto, sino como una palanca estratégica para el crecimiento internacional. Contará con expertos del sector como Sauveur Fernandez (Econovateur), que ofrecerá un análisis prospectivo de la evolución del comercio minorista ecológico especializado en toda Europa, y Richard Cope (Ecovox), que presentará una investigación paneuropea sobre cómo las expectativas de los consumidores en torno a la responsabilidad, el bienestar y la comunidad están redefiniendo las decisiones de compra. El programa general explorará el futuro de los mercados ecológicos a través de la producción, la expansión internacional, la transformación del comercio minorista y el compromiso del consumidor, destacando la evolución del comercio minorista ecológico especializado en Europa y proporcionando conocimientos basados en datos sobre las cambiantes expectativas de los consumidores en una era "post-sostenibilidad".
Como explica Richard Cope, fundador de EcoVox: "La investigación de EcoVox muestra que para progresar y prosperar en 2026 y más allá, los productos ecológicos necesitarán apelar a la conciencia de los recursos de las personas y a su sentido del bienestar y la comunidad, mientras priorizan por encima de todo sus credenciales de salud, seguridad y calidad y las promueven a través de historias y narrativas sobre las personas, la procedencia y el impacto colectivo y acumulativo para el bien".
Antonio Cellie, CEO de Fiere di Parma, comenta: "Lo ecológico ya no es un posicionamiento de nicho, es un componente estructural de la competitividad agroalimentaria mundial. Con TUTTO Bio by Natexpo, no solo estamos acogiendo un área ecológica; estamos integrando cadenas de suministro certificadas en un ecosistema de abastecimiento internacional. Así es como TUTTOFOOD actúa como catalizador de la innovación, las tendencias emergentes y el crecimiento transfronterizo".
- dir. 2024/825/UE
- Willer, Helga, Bernhard Schlatter and Jan Trávníček (Eds.) (2026): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2026. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, and IFOAM – Organics International, Bonn.