Como primera actividad ofrecerán una degustación especial de sus quesos el día 27 de enero en Madrid Fusión
En la comunidad de Madrid se produce una amplia variedad de quesos elaborados con leche de cabra y oveja. Parte de esa producción se concentra en pequeñas queserías, con mayor profusión, debido al auge del consumo de productos artesanos de calidad. PEQUEM nace con el propósito de aglutinar estas queserías bajo una misma asociación capaz de afrontar los retos presentes y futuros y representar los intereses de un sector, desconocido en Madrid, frente las grandes industrias.
PEQUEM está integrada por 8 empresas –La Cabezuela, Quesos Ciríaco, Alimentos de Miraflores, Peña Rubia, Vega de San Martín, Lácteas de Madrid, La Rosa Amarilla y Quesería Artesanal de Gigorro- que producen un amplio abanico de quesos. Con leche de cabra, oveja y diferentes puntos de curación y texturas para todos los gustos, los quesos de artesanos de Madrid asociados a PEQUEM suponen un gran descubrimiento para los paladares más exigentes.
PEQUEM pretende poner en valor el patrimonio quesero artesanal madrileño, la vertebración del sector –para tener representación tanto a nivel institucional como comercial- y su promoción, con el objetivo que los madrileños sepan que en su comunidad se hacen grandes quesos.