Los restaurantes de El Corte Inglés, en colaboración con la Secretaría General de Turismo de la Xunta de Galicia, organizan unas jornadas gastronómicas centradas en la cocina de la región
Todos los restaurantes de El Corte Inglés ofrecerán, del 28 de marzo al 6 de abril, una amplia selección de platos típicos de la cocina de Galicia con el fin de acercar la gastronomía de esta comunidad autónoma a todo tipo de público. Por ello, la Secretaria General de Turismo de la Xunta de Galicia, Nava Castro, presentó ayer las Jornadas Gastronómicas en El Corte Inglés de Castellana. Estas Jornadas Gastronómicas tendrán lugar en más de 50 restaurantes del Grupo El Corte Inglés.
El Corte Inglés ha confeccionado una carta específica dividida en cinco apartados, a través de los cuales se pretende representar la geografía gastronómica de Galicia, combinando los productos de la tierra y el mar. Así, en los entrantes destacan los mariscos de concha, zamburiñas a la plancha, almejas a la marinera y vieiras hojaldradas con foie y verduras. No puede faltar el pulpo a feira, ni la empanada que en esta ocasión se presenta de manera original rellena de mejillones y algas.
Entre los platos de cuchara se vuelve a contrastar el equilibrio entre tierra y mar, empezando por el tradicional caldo gallego, para seguir con el arroz meloso de bogavante y las fabas de Lourenza con guiso de choco. En los pescados el protagonismo se lo llevan el rape, el bacalao y la merluza de Celeiro; el primero se sirve con almejas, el segundo, a la gallega y con grelos, mientras que la merluza se presenta con ajillo de langostinos y erizos. En las carnes destacan el lacón gallego lalinense con grelos, chorizo y patatas y la prestigiosa ternera gallega que se presenta en entrecot y carrillera.
La guinda de la carta la ponen tres sugerencias que son las señas de identidad de los postres gallegos, como son el queso de tetilla con membrillo, la tarta de Santiago y las filloas, en esta ocasión rellenas con helado de dulce de leche. Esta propuesta gastronómica va acompañada además por los vinos de las Denominaciones de Origen gallegas de Rías Baixas, Valdeorra, Ribeira Sacra y Ribeiro.