Bridor lleva la bollería de diseña a cualquier establecimiento con la nueva gama Arty listo para hornear
La oferta de bollería en hoteles, cafeterías y establecimientos de restauración incorpora cada vez más propuestas que buscan combinar calidad y una presentación cuidada con soluciones adaptadas al ritmo de estos negocios. Bridor amplía su gama Éclat du Terroir con ARTY LPC, una nueva propuesta de bollería Listo para Hornear que permite ofrecer piezas recién horneadas sin necesidad de contar con un obrador especializado.
La nueva gama está formada por dos referencias: el Croissant ARTY de 80 g y la Napolitana ARTY de 90 g. Ambas piezas destacan por sus formas diferenciadas y por una elaboración basada en materias primas seleccionadas, como harina de trigo, mantequilla fina y huevos de gallinas criadas en suelo.
El Croissant ARTY presenta una característica forma piramidal y líneas limpias. Su elaboración incorpora un corte específico de la masa y un proceso de laminado lento que permite que la pieza se desarrolle durante el horneado, dando lugar a un exterior crujiente y un interior ligero, con notas de mantequilla y caramelo.
Por su parte, la Napolitana ARTY presenta una forma más corta y voluminosa y contiene un mínimo de un 20% más de chocolate que otras referencias.
Bollería recién horneada sin procesos complejos
ARTY LPC está pensado para establecimientos que buscan ofrecer bollería recién horneada sin necesidad de realizar procesos de fermentación. Las piezas llegan ya fermentadas y congeladas y solo requieren entre 30 y 45 minutos de descongelación a temperatura ambiente y entre 15 y 18 minutos de horneado a 165-170 °C.
Este formato permite producir las piezas según las necesidades de cada momento del servicio y disponer de bollería recién horneada sin tener que asumir procesos adicionales de elaboración. De este modo, hoteles, cafeterías y establecimientos de restauración pueden incorporar nuevas referencias a su oferta manteniendo una operativa sencilla
Una percepción ligada a la calidad
La propuesta de ARTY también responde a la percepción que los consumidores tienen de este tipo de bollería. Según un estudio realizado por Bridor en agosto de 2026 entre 1.000 personas representativas de la población española, las piezas ARTY son percibidas como un 62% más apetecibles, un 64% más modernas y un 60% de mayor calidad frente a un croissant tradicional.
El estudio señala además que el 88% de las personas encuestadas afirma que ofrecer este tipo de bollería transmite una imagen mucho más cuidada y de mayor categoría del propio establecimiento u hotel. Los espacios donde los consumidores señalan que más agradecen encontrar este tipo de propuestas son las cafeterías modernas (59%), las panaderías de selección (46%) y los hoteles (44%).
Con ARTY LPC , Bridor amplía así su propuesta de bollería congelada con dos referencias que combinan calidad, una presentación diferenciada y un formato pensado para facilitar la disponibilidad de producto recién horneado durante el servicio.