Al día

¡Se acerca la navidad!


Ya toca pensar en el regalo ideal para nuestros seres queridos, así que os contamos una serie de propuestas gourmet, de esas que siempre gustan -aceite, libros, vino…- para pedirle a Papá Noel, a los Reyes Magos o directamente autorregalarnos

Y por si hay que ir dándole forma al menú de Nochebuena, sabrosas opciones para llevar a las comidas y cenas familiares y de amigos, de esas que conquistan y no requieren mucho tiempo de elaboración: paletilla, embutidos, quesos, cachopo -sí, gourmet- y por supuesto, un buen pan

PARA REGALAR

Propuestas para los apasionados del aceite: unas para ‘mojar’ y otra para leer

- Finca Los Remedios – los aceites que hubieran enamorado a El Quijote

www.fincalosremedios.es

Esta joven empresa familiar afincada en el paraje de Las Motillas, en el corazón de la Ruta del Quijote, elabora 2 aceites muy especiales tanto por dentro como por fuera -la botella, cuadrada, bien podría contener un perfume- perfectos para regalar.

- Monovarietal de Arbequina de cosecha temprana extraído en frío, ideal para elaborar mayonesas y salsas suaves, para usar con pescados y mariscos, así como para la repostería. En crudo acompaña de maravilla al pan y al tomate para el desayuno; y va muy bien en ensaladas con ingredientes frutales como kiwis, manzanas y pasas.

- Coupage de Sikitita y Koroneiki. También de cosecha temprana, su originalidad está en las aceitunas con las que se hace y el resultado es un frutado de aceitunas verdes y maduras de intensidad media, hierba, plátano verde, alcachofa, tomatera y almendra verde. En boca presenta un ligero amargor y un picor medio alto. Es perfecto para disfrutar en crudo y resaltar matices de quesos y embutidos.

PVP: Son de producción limitada ‘reserva familiar’ y se pueden comprar en su tienda online en formato de 500 ml/18 € la botella.

- Guía EVOOLEUM 2023 – La 7ª edición de este didáctico manual llega con novedades del sector y el esperado TOP100 de los mejores AOVES

www.evooleum.com

Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la séptima edición de la Guía EVOOLEUM World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores AOVEs del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos EVOOLEUM Awards. Una edición única con Palladium Hotel Group como sponsor principal, que reafirma su apuesta por la excelencia y por la Marca España, ayudando a difundir y poner en valor la cultura del AOVE. Y lo hace en la edición más apetecible, gastronómica, didáctica e innovadora que estrena diseño de sus fichas para otorgar mayor protagonismo a los 100 zumos premiados. Prologada por Pía León -Kjolle- y Virgilio Martínez -Central-, cuenta con recetas de Elena Arzak, variedades de vino vs variedades de aceituna, los spas con tratamientos de belleza con AOVE más sorprendentes, las opiniones y reflexiones de los chefs acerca del virgen extra, los mejores maridajes de AOVE y queso... En cuanto al TOP10, por primera vez el mejor aceite del mundo son 2: el italiano Monini Monocultivar Coratina Bio y el español Rincón de la Subbética Altitude.

Se puede comprar en Amazon y en su web: www.evooleum.com

PVP: 19’50 €

¡Qué no falte el vino!

- Pradorey – Élite, cuando el nombre lo dice todo…

Carretera CL – 619 km 66 ,1 Gumiel de Mercado. Burgos. www.pradorey.es

Pradorey es osadía, es pasión, intuición y libertad para darle forma a su idea de Ribera del Duero, una idea que se bebe a través de 14 referencias, cada una con algo que decir y su propia ‘personalidad’, con opciones para infinidad de gustos…  Pero estas navidades se regala Pradorey Élite 2019: un exclusivo tempranillo 100% tinta fina clon élite, un vino redondo, sabroso y maduro que acompaña comiendo y también se disfruta en la sobremesa, cuando las conversaciones se avivan y las risas afloran. Hay poco más de 13.000 botellas del que es uno de los tintos de referencia en el segmento alto de vinos de calidad de la Ribera del Duero, con 96 puntos Peñín. Además de la elegante botella individual (32 €), envuelta en un velo de papel ‘tatuado’ con sus propias viñas, esta añada se puede adquirir en una atractiva caja con 6 unidades tumbadas, perfecta para regalar un acierto seguro.

Los otros vinos de la firma, para todos los gustos y bolsillos, ideales para armonizar los encuentros navideños son: sus tres Imprescindibles -Origen, el sorprendente Rosado y el singular Blanco-; los tres de Fincas -el extraordinario Valdelayegua, el elegante La Mina y el excepcional Real Sitio de Ventosilla-; tres más sofisticados y divertidos, los Transgresores -el bohemio El Cuentista, la influencer Lía y el trendy Sr. Niño-; dos únicos, de Autor, como son Adaro, un homenaje al fundador, Javier Cremades de Adaro, y el exclusivo Élite del que hablamos; una joya de Colección como es el artesanal El Buen Alfarero, elaborado en tinajas y otro al alcance solo de unos pocos por su exclusividad, El Retablo.

Todos ellos se pueden comprar en https://www.pradorey.es/tienda-online/ -donde siempre hay interesantes promociones-.

PVP: caja regalo de 6 botellas Pradorey Élite, 192 €

- Cayetana – ¿un vino blanco? No, un ¡Cayetana!

https://cayetanawines.com

La Cayetana es un tipo de uva blanca, dulce y con acento extremeño, pues es una variedad autóctona de la ribera del Guadiana y tiene nombre de mujer. Para darle la importancia que se merece, nace este vino que se llama como ella y que es el regalo perfecto para los más hedonistas, porque está pensado para celebrar la vida, brindar con ilusión y ensalzar el sabor de cualquier plato. Es diferente y transgresor, con aromas a frutas tropicales, blancas y cítricos en armonía con vegetales que le dan frescura. Además, su botella elegante, con una etiqueta cuidada en la que el cabello de una mujer, nuestra protagonista, se fusiona con las ramas y hojas del viñedo, como Dafne convirtiéndose en laurel, queda bien en cualquier mesa y es también el mejor ‘complemento’ que se puede llevar a una cena.

PVP: 7,50 €. El pedido mínimo es una caja de 6 unidades y la compra se hace a través del formulario de su web.

A LA HORA DE SENTARSE A LA MESA Y SEGUIR SORPRENDIENDO

Si eres el anfitrión y te toca preparar la cena… las tiendas online de Kachopo King y Solobuey, la exclusiva paletilla de Cordero Segureño de Uskar y los panes de Viena La Baguette serán los mejores aliados. Ideas que pueden convertirse en un regalazo gastro…

- Kachopo King – estas navidades se cena cachopo gourmet

www.kachopoking.shop/   

Los amantes de este plato asturiano tan popular están de suerte, porque la firma fundada por el emprendedor David Valderrey, envía a toda España esta sabrosa receta que hacen con estilo propio y puntos diferenciadores que aportan un valor añadido, como el macerado de la carne, materias primas excelentes y un empanado muy crujiente. En su carta hay 11 opciones disponibles elaboradas con ternera 100% asturiana -menos el Pío Pío, que es de pollo-, que van desde lo clásico a lo más gastro y con la cantidad perfecta para un comensal, ya que se presentan en porciones individuales de 300 g. Además, para celebrar estas fechas tan especiales proponen el pack de 5 ‘kachopos’ edición gourmet de sabores variados -Lomo de caña ibérico y queso manchego puro de oveja (Don Kijote); Jamón serrano, queso azul de la Peral y tiras de pimiento del piquillo (Peraleño); Picadillo de chorizo asturiano con queso de cabrales (Pikadillo); Cecina y rulo de cabra (Class gourmet); y Chosco (embutido típico del occidente asturiano) y queso Afuega’l Pitu rojo (Astur Gourmet)- con el tamaño perfecto para ser un delicioso entrante, ya que estos son de 200 g. Con motivo de las fiestas, todos los pedidos que se hagan del 1 de diciembre al 5 de enero tendrán los portes gratis introduciendo el código NAVIDAD al efectuar la compra. Se envían refrigerados, listos para freír y se entregan en un plazo de 24-48 horas.

PVP: cachopos clásicos 7’50 €; cachopos gourmet, 8’50 €; Tabla de 5 cachopos gourmet, 29’90 €

- Solobuey - tabla de quesos, embutidos y el principal de carne. ¿Para hacer o solo calentar?

Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Madrid. Tel. 91 507 12 32. www.solobuey.com

¿Qué es una Navidad sin jamón o unos buenos ibéricos de aperitivo? En la tienda online de esta firma centenaria podemos hacer acopio de los mejores embutidos y quesos sin olvidarnos del ‘principal’, porque además de carnes en fresco -vacuno, cordero, cochinillo, aves, caza…-, en fiestas incorporan rellenos navideños y piezas asadas listas para calentar, para quedar de lujo sin liarse en la cocina.

* Los pedidos se hacen a través de www.solobuey.com, donde vienen especificados todos los plazos de entrega. En Madrid ciudad llegan, en la medida de lo posible, en 24 horas y en el resto de la Península en 48 h desde que se recepciona el pedido. Portes gratuitos en toda la Península para pedidos superiores a 60 €.  

- Uskar - para llevar, Paletilla de Cordero Segureño IGP asada al aroma de la Sagra ¡lista en 15’!

Alonso del Barco, 11. Madrid. Tel. 91 139 68 63. https://restauranteuskar.com

José Miguel Valdivieso y Rita García Fuster enamoran con una cocina de mercado, de autor y de la abuela 'con vanguardia'… con sabores y platos que se quedan en el recuerdo. De cara a Navidad ellos no abren, pero venden casi lista para comer su espectacular y exclusiva Paletilla de Cordero Segureño IGP asada al aroma de la Sagra, uno de los must de la casa que ya se puede ir encargando para cualquier evento, y es que el cordero llega directamente desde su pueblo. Este asado tradicional es perfecto para 2 personas y tendremos la comida lista en 15 minutos. Queda extra jugoso y va acompañado de una rica salsa que nos llevará de viaje por la Sagra en la que no nos cansaremos de mojar… Su precio es de 35 € y se puede recoger en el restaurante, aunque cabe la posibilidad de envío a domicilio.

- Viena La Baguette – para sorprender maridando el pan

Antoñita Jiménez, 58. Madrid. Tel. 91 560 09 22 / 91 560 00 14.

En una mesa cuidada no puede faltar un buen pan, es más, podemos hasta maridarlos con el menú, porque en este madrileño obrador centenario hay opciones para todos los gustos y elaboran más de 30 tipos al día. Son artesanos y de masa madre, panes ‘vivos’ que huelen y saben a tradición, como por ejemplo Payés blanco, Candeal, Centeno alemán, Torta de AOVE, Integral de grano completo, Hogaza de maíz, Escanda, miel y muesli, Pan cristal, e incluso con sabor navideño como la Hogaza de orejones, higos, pasas, avellanas y nueces o los tan de moda brioche, para hacer por ejemplo un lobster roll…

Además, Paco Fernández, 4º generación al frente de la firma junto con su hijo Fran, hace envíos a domicilio para pedidos superiores a 15 €. Otra opción es encargarlos y pasar a por ellos por el obrador (Antoñita Jiménez, 58). Tan solo hay que llamar por teléfono al 91 560 09 22, hacer el pedido -toda su oferta puede verse en sus RRSS- y esperarlo en casa o bien recogerlo al día siguiente. Abren de 9:00 a 14:00 h.

* Cuando se acerque la fecha no faltará su espectacular Roscón de Reyes.