Los chefs Gonzalo Calzadilla, Juan Ramón Sau y Jesús Villar disputarán mañana la final del concurso con las recetas candidatas que preparan en sus restaurantes de Madrid, Zaragoza y Ciudad Real. Los tres finalistas de esta edición prepararán mañana sus recetas con productos locales presentadas al concurso en las instalaciones de Basque Culinary Center (BCC) para ser degustadas por el jurado del premio.
Los cocineros Gonzalo Calzadilla, Juan Ramón Sau y Jesús Villar son los finalistas de la V edición del premio BCC EROSKI Saria, que organizan Basque Culinary Center y EROSKI y que persigue reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local. Concretamente premia a los cocineros y cocineras que promocionan y utilizan determinadas variedades y especies que conforman la riqueza cultural y gastronómica de los diferentes territorios de España, demostrando un compromiso social con los productores y con la preservación de la biodiversidad de especies, variedades y sabores y también la innovación culinaria con productos locales.
Los tres finalistas de esta edición disputarán mañana, viernes 2 de diciembre, la final del premio. Para ello elaborarán, en las instalaciones de Basque Culinary Center, las recetas presentadas para que el jurado falle el certamen. El chef Gonzalo Calzadilla cocinará su receta de “patatas bravas” que sirve en el restaurante madrileño Mitte. Por su parte, Juan Ramón Sau preparará su plato “Cebolla de Fuentes de Ebro” que se puede degustar en el restaurante Quema en Zaragoza. Jesús Villar cocinará su receta candidata “Bacalao, guisantes, ajo asado y miel” que prepara en la Escuela de Cocina Natural Chef en Ciudad Real.
El fallo del premio se dará a conocer mañana tras el almuerzo que se celebrará en Basque Culinary Center en el que se degustarán sus propuestas.
El ganador obtendrá 6.000 euros, el segundo clasificado recibirá 3.000 euros y el tercero 1.000 euros, así como sus respectivos diplomas acreditativos.
Para concursar sólo era necesario cumplir dos requisitos: ser chefs en activo en cualquier restaurante de España y enviar recetas que preparen habitualmente en sus cartas y pongan en valor productos locales de marcada tradición en su región. De entre todas las propuestas presentadas, el jurado -compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos y del sector agroalimentario-, ha seleccionado a los tres finalistas.